Nous avions des attentes, mais l'expérience et les connaissances de Manuel les ont complètement dépassées. Tout était très bien organisé, avec des étapes claires et des explications impeccables. Nous avons parcouru l'histoire du café depuis ses origines jusqu'à aujourd'hui, nous avons compris ce qui influence la qualité, nous avons appris à reconnaître les arômes et les sensations, et nous avons goûté différents profils pour découvrir celui qui correspond le mieux à nos goûts. Manuel a toujours été ouvert aux questions et a créé une atmosphère proche, presque comme une conversation entre amis. Une expérience qui non seulement enseigne, mais qui inspire aussi à profiter du café d'une autre manière.