Atelier de pan artesanal de masa madre

Ponte de Lima, PortugalDans la collection Cuisine sur Airbnb.

Expérience culinaire organisée par Mario

3 heures, L'expérience est présentée en Espagnol, Anglais et Portugais.
Respecte les pratiques de sécurité
Cet hôte a adopté les consignes de sécurité d'Airbnb pour la COVID-19.
Jusqu'à 5 personnes
Groupes privés disponibles pour un maximum de 6 voyageurs.
Type de cuisine : Argentin
Inclut nourriture et boissons.

Au programme

Que es la masa madre?

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

La masa madre podemos encontrarla citada con gran variedad de términos como levadura madre, Levain, Sourdough, masa de arranque. pero todos ellos envuelven una misma finalidad, dar comienzo a nuestro inicio del pan artesano con fermentos naturales.

En este workshop aprenderás a realizar pan con masa madre natural. Este tipo de levaduras le confieren al pan un mejor sabor, mayor valor nutricional y una mayor conservación.

Te enseñaré a preparar paso a paso tu primera masa madre partiendo solo de agua y harina, para que realices con ellas en tu casa todo tipos de elaboraciones en sustitución de la levadura de panadería.

Aprenderás sobre el amasado, la fermentación y el horneado del pan.
En concreto, aprenderás a hacer unos panes espectaculares, con sabor auténtico y más saludables para nuestro organismo.
Que es la masa madre?

La masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella se elaboran, aporta un sabor y aroma especiales a las masas y ayuda a controlar su acidez.

La masa mad…

Ce qui est inclus

  • Nourriture
    Sera servida una tabla de quesos y embutidos ibericos para degustacion del...
  • Boissons

Voici votre hôte, Mario

Hôte sur Airbnb depuis 2014
  • 1 commentaire
  • Identité vérifiée
Mi nombre es Jonathan Mauricio Barral, soy técnico superior en cocina y gastronomía. Tengo 29 años y soy de un pueblo llamado Roque Pérez, a unos 135km de la ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Mi pasión es la gastronomía y la música.
Amo viajar, y aprender todo lo que pueda de la cocina local.
He tenido mi propia pizzeria en Argentina donde además era el chef/pizzaiolo. Además tengo una experiencia de 3 años trabajando y estudiando acerca de los panes con fermentación natural. (masa madre).
Tengo conocimientos en panadería Argentina, Italiana, Francesa y Alemana.
Me encuentro actualmente de Ponte de Lima Portugal, sin dudas un lugar mágico que vale la pena visitar!

Los invito a seguirme en www.instagram.com/tierraysolbakery

Podrán encontrar imágenes con recetas, y mucho más contenido.
Mi nombre es Jonathan Mauricio Barral, soy técnico superior en cocina y gastronomía. Tengo 29 años y soy de un pueblo llamado Roque Pérez, a unos 135km de la ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Mi pasión es la gastronomía y la música.
Amo viajar, y aprender todo lo que pueda de la cocina local.
He tenido mi propia pizzeria en Argentina donde además era el chef/pizzaiolo. Además tengo una experiencia de 3 años trabajando y estudiando acerca de los panes con fermentación natural.…
Cohôtes :
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En cuisine

Des cuisiniers passionnés

Préparez des recettes traditionnelles et écoutez les anecdotes de vos hôtes locaux.

En toute intimité

Partagez un repas dans des lieux uniques comme sur une ferme privée ou une terrasse secrète sur un toit.

Approuvées par Airbnb

On évalue l'authenticité des traditions culinaires de chaque expérience.

Destinations

El workshop se realizará en las afueras de Ponte de Lima. En una casa de campo donde solía funcionar un molino de harina, a la vera del río Trovela.
Un lugar rodeado de naturaleza, con animales y mucha vegetación. Estaremos todo el tiempo al aire libre.
Tenemos un horno a leña, una parrilla y un lugar adecuando donde podremos disfrutar juntos un día maravilloso!

1  commentaire

Susana
octobre 2020
Uma experiência fantástica com pessoas extremamente simpáticas. Adorei a experiência em si, o local e a forma como fui recebida com o meu filho. Para quem gostar de aprender a fazer pão delicioso e saudável aconselho vivamente esta experiência.

Préférences alimentaires

Sur demande, l'hôte peut s'adapter aux besoins alimentaires suivants. Vous devez informer l'hôte de vos besoins alimentaires à l'avance.

Ce qu'il faut savoir

Conditions d'annulation

Toute expérience peut être annulée et remboursée au complet dans les 24 heures suivant l'achat, ou au moins 7 jours avant qu'elle n'ait lieu.

Exigences pour les voyageurs

Un maximum de 5 voyageurs âgés de 16 ou plus peuvent y participer.