Points forts du quartier
La municipalité de Cefalù se trouve en Sicile, à environ 72 kilomètres à l'est. de Palermo. Il est inclus dans le parc régional naturel des Madonie et compte un petit nombre d'habitants, mais augmente pendant la période estivale. Il est situé sur la côte sicilienne du nord et se trouve au pied d'un promontoire rocheux qui en fait l'une des villes les plus suggestives de l'île et l'une des plus choisies par les couples en voyage de noces.
En plus d'être l'un des centres touristiques les plus importants, c'est aussi l'un des plus grands centres balnéaires de la région ; malgré sa taille, chaque année, il attire un flux important de touristes locaux, nationaux et étrangers qui, en été, atteignent la population, ce qui rend les principales places et les rues les plus importantes du pays bondées. Sa beauté fait qu'elle a été incluse dans le club des plus beaux villages d'Italie, l'association des petits centres italiens récompensés pour la grande importance artistique, culturelle et historique, pour l'harmonie du tissu urbain, la vie et les services aux citoyens et aux touristes.
Le Duomo de la ville de Cefalù fait partie des sites de Palerme arabo-normande qui, depuis 2015, sont inclus dans la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le centre urbain s'étend en forme de cheval au sein de la petite zone plate entre la cage de roche et le système vallonné derrière, dans une zone naturelle très précieuse.
Le village a des origines anciennes : il a été fondé autour du IVe siècle av. J.-C. par les Grecs qui l'ont appelée Kefaloidion, et l'ont utilisée comme avant-poste fortifié, compte tenu de sa position stratégique. À l'époque hellénique-romaine, la ville a été équipée de murs ; pendant leur période de gouvernement, les Byzantins laissent quelques vestiges de fortifications et changent le nom de la ville en Gafludi.
En 1063, le comte Ruggero d'Altavilla a conquis la ville et en a fait un avant-poste chrétien avec la construction de nombreuses églises. À la mort de Frédéric II, la ville a vécu une période d'instabilité économique et est passée d'un fief à l'autre, jusqu'à ce qu'elle soit rachetée par l'évêque en 1451. Le saint patron de la ville de Cefalù est le Très Saint Sauveur, au culte duquel est consacrée la Basilique Cathédrale ; la fête patronale de Cefalù a lieu chaque année dans la première semaine d'août.
Pour ceux qui aiment les excursions à proximité de Cefalù se trouve le Monte di Pietà qui a été fondé sur la Via Mandralisca en 1703 par l'évêque Matteo Muscella. L’ancienne église est encore à visiter aujourd'hui et on y arrive en suivant un long chemin de terre panoramique de difficulté moyenne. Selon le Walled Towns Friendship Circle, un prestigieux cercle littéraire anglais, Cefalù est l'une des villes fortifiées les mieux conservées non seulement de la Sicile, mais dans tout le panorama européen.
L’événement le plus entendu de la ville est la fête du Saint Patron qui a lieu du 2 au 6 août. À cetteoccasion, en plus bien sûr des célébrations religieuses qui ont lieu dans le Duomo, une grande reconstitution historique est organisée et aussi une fête de village très appréciée des habitants et des touristes. En plus de cela, une belle fête folklorique est la Vieille Strina. Cettedernière naît comme une figure de vieille bienfaisance que la nuit entre le 31 décembre et le 1er janvier apporte des cadeaux aux bons enfants et du charbon et des cendres pour les mauvais. Dans les jours précédant les enfants, il est recommandé de ne pas faire trop de bruit car "la vieille strina r'u casteddu si 'nna adduna£ : sa maison est en effet imaginée sur l'ancienne Rocca di Cefalù. Très particulière est la Fête de la mer à Cefalù, une grande exposition folklorique, au cours de laquelle se tiennent des défilés de groupes folkloriques, des dégustations de produits de la sicilienne typique et où se tient la fête du poisson bleu. L’événement a lieu chaque année en juillet.
La cuisine de Cefalù est strictement liée à la tradition, avec des plats bons et authentiques. À goûter sont : les arancine préparées avec du riz, du bœuf ou du porc, des œufs, des pois, des fèves, des artichauts qui sont ensuite frits dans une poêle ; la fritte, un plat à base d'artichauts, de fèves, de pois assaisonnés d'huile et de vinaigre de vin blanc. Le sphinaison, pâte de pain farcie de saucisse, caciocavallo et oignon haché et enfin les sardines à beccafico, avec les petits poissons assaisonnés de chapelure, raisins secs, pignons avec une saupoudrée de basilic et de persil hachés. Parmi les desserts, vous ne pouvez pas manquer de manquer la cassata sicilienne et les cannoli siciliens, tous deux préparés avec de la ricotta et des confitures et le nougat typique avec du miel millefiori. Les glaces sont également excellentes, strictement à base de fruits frais, et les granites, en particulier celles à base d'amandes à café typiques de la tradition. Le plat typique de Cefalù, il vaut donc la peine de passer quelques mots à part, est la Ra pasta à Taianu. En l'honneur de ce plat, une fête gérée par le centre culturel Polis Kephaloidion de Cefalù est également organisée. Il s'agit d'un plat très ancien, datant de la domination arabe et qui s'est maintenu tel par tradition dans l'utilisation culinaire domestique. Le mot taianu vient de l'arabe ancien taio, qui est le récipient en terre cuite utilisé pour la cuisson. Les pâtes sont préparées sur plusieurs couches avec l’ajout de viande effilochée cuite dans la tomate, puis vous ajoutez les aubergines, qui sont d'abord frites, assaisonnées avec le pecorino puis effilochées. Au fil des ans, plusieurs variantes ont été créées, notamment à la place du bœuf, l’agneau est parfois remplacé et les aubergines sont repassées au four et non frites. La cuisson se fait uniquement au bois en ajoutant des charbons ardents également sur le couvercle, afin de cuire en même temps au-dessus et en dessous. Au cours des dernières années, en plus du pecorino, une variante plus « filante » a également été prévue avec l'ajout de divers fromages et en particulier de la mozzarella, qui n'est cependant pas typique de cette région.
