Saveurs du Kentucky avec une touche gastronomique. Produits locaux/viande toujours utilisés lorsqu'ils sont disponibles. Menu personnalisé Exemple de menu Pile de tomates vertes frites -fromage au piment jalapeño, tomate Heirloom, bacon confit au bourbon, aïoli au miel et à la sauce sriracha Salade maison du Sud - bacon confit, cheddar fort, tomate, concombre, croûtons maison, Ranch aux herbes Filet de porc au poivre concassé - glace au bourbon et à la pêche | purée de patates douces | légumes de mer Gâteau aux mûres et au bourbon Gâteau à la vanille | Meringue suisse | Sauce au bourbon et aux mûres

Saveurs françaises classiques avec une touche locale. Produits locaux/viande utilisés si disponibles. Menu personnalisable Exemple de menu Charcuterie : assortiment de fromages, viandes, produits locaux, chutneys et autres bouchées françaises Ratatouille - couches de courgettes, courges, aubergines, tomates et herbes | sauce tomate française maison Steak Au Poivre - filet poêlé | sauce crémeuse au poivre et au cognac | pommes de terre gratinées | légumes grillés Crème brûlée : - groseille à la lavande - caramel au bourbon - fraise - bourbon aux mûres

Cette sélection comprend 4 plats : entrée, soupe/salade, plat principal et dessert. Fabriqué à la main avec des produits locaux de saison, personnalisé pour le client. Par exemple : Gaspacho de melon d'eau Fruits à noyau enveloppés de prosciutto Ceviche aux crevettes Brochettes Caprese Bruschetta et crostini Ratatouille Croquant au chou frisé Salade de fraises, feta et noix de pécan Sucettes d’agneau Morue en croûte de pistache légumes de saison grillés Filet de bœuf local aux poivrons avec sauce crémeuse au bourbon Poulet à la caprese Gâteau au fromage au bourbon et aux mûres Crème brûlée à la lavande et aux groseilles

La cuisine du Sud réinventée avec des saveurs raffinées. 4 plats avec un menu personnalisable Par exemple : Bourbon Nest Œuf farci au fromage pimenté et jalapeno | bacon confit au bourbon | poitrine de porc à l'abricot et au bourbon | Bénédictine de Ky | pâte feuilletée Fraise, feta et pacanes - Noix de pécan confites au bourbon KY, fromage feta, vinaigrette au miel et aux agrumes Filet - croûte de poivre, sauce à la crème de bourbon | pommes de terre rôties à l'ail | légumes locaux Gâteau au fromage au bourbon et aux mûres - Style NY, ganache au chocolat blanc, sauce aux mûres et au bourbon