Basiques de la restauration populaire locale. Tradition avec des produits de la plus haute qualité et une préparation gastronomique.

Dégustation d'élaborations traditionnelles de la cuisine locale andalouse. Piriñaca gaditana de thon Ajoblanco à l'amande au raisin Fromage de marinière du sud Filet en sauce demiglace de whisky Linge de ciel

Cuisine traditionnelle avec des techniques modernes de la cuisine actuelle. Apéritif de fromages locaux Poisson sous vidéo cuit sous vide / Calamar en trempage de safran (au choix) Riz meloso aux champignons shiitake et truffe Costilla sous vide avec glaçage frit d'amidon de pomme de terre et sauce asiatique citron et menthe / Secret ibérique en sauce sévillane au whisky (au choix) Pudding de mangue / Shrickhand de mangue (au choix)

Personnalisation de l'expérience selon vos goûts. Exemple de menu : Rouleau de fromage de chèvre avec gélatine de myrtilles et couverture de pistache, noix et jambon Apéritif surprise selon la saison Poisson (saumon et autres options) cuit sous vide à la sauce à l'orange, au citron et au citron vert. Poulpe avec infusion de paprika à l'huile sur crème de pomme de terre à la vanille Secret ibérique sous vide avec des miettes de berger au gingembre. Shrickhand de mangue avec pistache, cardamome et safran