Saveurs authentiques de légumes frais et d'herbes du jardin de l'île DÉMARREUR Oignon rouge de Giarratana cuit sous vide, farci au fromage de chèvre et au basilic, servi avec une vinaigrette aux fraises PREMIER COURS Risotto Carnaroli à la citrouille et aux cèpes de l'Etna, sauce au fromage bleu de buffle COURS PRINCIPAL Croquette de lentilles frites avec sauce au safran et légumes verts croustillants DESSERT Pâte brisée à la crème Chantilly et à l'Etna fraises sauvages

Un voyage au cœur de la Sicile, pour une expérience chaleureuse et profonde. Une histoire de saveur et d'identité insulaire DÉMARREUR Crespella au fromage Cacio Cavallo avec tartare de scottona sicilien, cèpes de l'Etna, câpres et pousses d'ail PREMIER COURS Pâtes paccheri fraîches alla Norma avec tomate sauce, aubergines frites et salées au four fromage ricotta COURS PRINCIPAL Porcelet de lait des monts Nébrodes avec sauce au vin Marsala et herbes les pommes de terre DESSERT Dégustation de pâtisseries siciliennes

Goûtez la mer, vivez la Sicile, ressentez la Méditerranée DÉMARREUR Tartare de thon rouge local, salade d'agrumes au pamplemousse, oranges et citrons, mousse d'avocat, sauce au yogourt et chlorophylle de persil PREMIER COURS Pâtes boutons maison farcies à la ricotta et au citron confit, sauce de poisson gurnard local, et chapelure d'ail grillé COURS PRINCIPAL Poisson du jour cuit en papillote avec salade de panzanella aux agrumes DESSERT Mousse au citron sicilien avec poudre de citron brûlé

Découvrez l'art de la pâte fraîche faite à la main dans un cours captivant et authentique. Sous la direction du chef Fabio Simone, vous apprendrez à travailler la farine et les œufs pour créer des pâtes parfaites, à façonner différentes formes de pâtes traditionnelles et à préparer des plats italiens classiques. Une expérience pratique et sensorielle qui allie tradition et créativité, apportant des saveurs authentiques et anciennes à votre table. Parfait pour ceux qui veulent approfondir leurs connaissances de la culture culinaire italienne et profiter d'un voyage savoureux et amusant

5 plats gastronomiques, une expérience de tradition et d'innovation AMUSE BOUCHE Expérience sensorielle de pizza liquide Crème de pain grillé, sauce tomate San Marzano, stracciatella de bufflonne DÉMARREUR Rôti de bœuf à l'italienne avec sauce mayonnaise au thon, câpres, et scarole PREMIER COURS Lasagnes de Bologne maison, parmesan vieilli sauce au fromage et au safran COURS PRINCIPAL Filet de bœuf glacé au miel et au poivre noir avec café mini-carottes glacées et légumes verts sauvages DESSERT Zabaglione et tiramisu