Charcuterie épique et cuisine Ozark avec viandes fumées et salées, fromages fumés, baies locales, noix fumées et olives, cornichons, légumes marinés, fruits Poitrine fumée inversée Tri-tip saisi, pâte feuilletée, quiche, pâte feuilletée, bombes de poulet

Notre menu de grillades comprend, au choix, un steak de tri-tip saisi à l'envers au chimichurri ou une hampe de bœuf grillée au mojo. Coriandre et lime, ailes de poulet grillées. Légumes de saison grillés et rôtis en marinade. Fruits de saison grillés, servis avec de la crème glacée à la vanille. * Doit avoir un endroit approprié pour faire des grillades ou un barbecue sur place qui peut être utilisé

Atelier cuisine en plein air avec des ustensiles en fonte Raisins et brie dans un plat en fonte avec du pain cuit au feu. Faites griller des légumes locaux avec des trempettes fumées. Steaks grillés au feu de bois et beurre à l'ail. Cobbler en cocotte en fonte avec crème glacée à la vanille maison. * Vous devez disposer d'un espace de cuisson au gril approuvé ou d'un gril sur place.

avec six plats 1 Charcuterie Ozark - Viandes et fromages fumés et salés avec légumes marinés baies fraîches, noix fumées 2 Œuf de caille écossais Ozark 3 Légumes verts locaux 4 Poulet à la bière brune 5 Filet de bœuf à l'ail noir 6 Yorkshire pudding de la guerre civile

Mon menu steak : un wrap au bacon et des crevettes farcies au raifort avec une sauce à la crème à l'ail. Salade Wedge, tomates, bacon, fromage bleu, vinaigrette ranch, bœuf grillé, filet mignon, ail, truffe, beurre. Purée de pommes de terre avec broccolini grillé. Tarte à l'opossum de l'Arkansas – dessert cinq étoiles – enrobée de noix de pécan – 1864 – Guerre de Sécession – sauce au chocolat avec pudding au fromage à la crème.

Menu dégustation de 7 services 1. Crevettes farcies au raifort et enrobées de bacon, accompagnées d'une sauce à la crème à l'ail. 2 Champignons sauvages farcis au miel et au fromage de chèvre. 3 Sorgho. Crostini au bacon de l'Arkansas. 4 Bar aux herbes avec sauce bleu blanc. 5 Pain de viande à la sauce sriracha et enrobé de bacon. 6 Filet de bœuf avec une réduction au vin de cerise. 7 tartes aux opossums des Ozarks.