La préparation : On commence par broyer les pois chiches trempés avec des herbes fraîches et un mélange d'épices. La technique : Je vais vous montrer comment façonner et faire frire les beignets pour obtenir la texture emblématique. L'assemblage : Nous terminons le repas de manière traditionnelle avec du tahini et des cornichons.

La marinade : apprenez les proportions d'ail et d'agrumes qui gardent le poulet tendre sur le gril. Les accompagnements : Nous préparons du taboulé frais et ma crème à l'ail signature (toum). Le festin : Nous faisons griller les brochettes et les dégustons avec des pommes de terre grillées et du pita.

Le mélange : Nous incorporons des herbes fraîches et des épices à de la viande de haute qualité pour obtenir une saveur authentique. La brochette : Maîtrisez la technique traditionnelle de façonnage à la main pour obtenir le kebab parfait. Le Mezze : Nous préparons un assortiment complet comprenant du houmous, de la trempette aux aubergines et du pain pita épicé.