un parcours dans les vraies saveurs toscanes, en valorisant au maximum les produits hors-d'œuvre - pappa al pomodoro et burrata entrée - tagliatelles maison au ragoût toscan portata - Gros morceau de porc cuit à l'ancienne avec des pommes et des prunes dessert - Crème Brûlée

Une immersion dans les saveurs toscanes avec 4 menus de plats traditionnels, chaque menu 4 plats pour un parcours suggestif et enivrant Hors-d'œuvre : Tartare de génisse avec bruschetta au beurre acide et anchois entrée : pici maison à la tomate et à l'ail Plat principal : peposo à l'imprunetina, bœuf braisé au vin et au poivre, haricots au fiasco Dessert : Crème brûlée

menu de 4 plats de poisson Hors-d'œuvre Saumon mariné dans une sauce à la betterave, gin, genièvre, purée de carottes au beurre, pesto de livèche et citron confit Entrée Spaghetti aux palourdes et à la poutargue plat principal bar à l'isolana avec pommes de terre et olives dessert crème caramel

menu dégustation de poisson avec 7 plats Salade de fenouil aux agrumes pétoncles gratinés grains de pistache Crudités de crevettes aux fruits des bois, tartare de thon, guacamole, œufs de lomo Risotto aux langoustines et safran cruditè de gamber rosso Calamarata à la sauce de denté et à la poutargue de mulet Filet de bar sur purée, pack-choi mousse de fruits de la passion Grillade mixte de crevettes et de langoustines sauce au beurre blanc parfait à la mangue sur coulis de fruits des bois