Pain doré brioché signature du chef, frites maison, œufs brouillés, saucisse de porc, bacon de porc, fruits

J'ai grandi à Washington, D.C., et j'ai été entourée par l'influence dynamique de la culture caribéenne. Mais ce n'est que lors de mon premier voyage dans les Caraïbes que j'ai vraiment découvert les saveurs audacieuses et authentiques qui m'ont laissé une impression durable. Ce menu est ma version personnelle de quelques-uns de mes classiques jamaïcains préférés. Appli : Ailes de poulet BBQ à l'ananas et à la sauce jerk Plat principal : Côtelettes d'agneau marinées au miel, riz et pois, plantains frits sucrés Dessert : gâteau au fromage aux bananes

Ce menu de trois plats est inspiré de mon amour pour un classique intemporel : le steak et les pommes de terre. Au cœur de ce plat se trouve une entrecôte désossée marinée et grillée, servie avec des pommes de terre écrasées au parmesan et des asperges rôties. C'est ma version d'un plat réconfortant haut de gamme avec une saveur audacieuse et une touche d'élégance. Application : salade César classique Plat principal : steak de faux-filet de 16 oz, pommes de terre écrasées au parmesan, asperges rôties Dessert : biscuits aux pépites de chocolat et au beurre noisette à la mode

Chaque plat de ce menu nigérian est un morceau de mon enfance. J'ai grandi en mangeant ces plats traditionnels, et leur influence façonne encore ma façon de cuisiner aujourd'hui. Je me souviens très bien d'avoir visité de la famille au Nigéria à l'âge de cinq ans et d'être tombée amoureuse de ces saveurs pour la toute première fois. Appli : Salade d'épinards et de fraises Plat principal : brochettes de poulet suya, riz jollof nigérian, plantains frits sucrés Dessert : brownie au caramel crémeux avec crème glacée