Entrée Croustilles de maïs bleu, guacamole maison Salsa rôtie au four et ceviche de crevettes Menu principal Tacos au bœuf, au poulet et au poisson Ou Fajitas brûlantes Bœuf et poulet Servi avec Riz à la tomate, haricots noirs, haricots cuits deux fois, coriandre, pico de gallo, crème, fromage Cotija, salsa verte et rouge Dessert Pain doré aux churros et crème glacée au caramel salé ou Gâteau classique Tres Leches

Apéritif : Croustilles maison et guacamole frais Maïs de rue grillé avec beurre au cotija et au chili Salade de chou crémeuse Mains Côtes levées fumées au bois de caryer Poulet BBQ mariné 24 heures Petits hamburgers de porc effiloché sur des pains briochés Saucisses artisanales grillées Côtés Haricots cuits au four au bacon fumé Macaroni au fromage aux trois fromages Salade de pommes de terre Yukon Gold Pain de maïs au beurre de miel Dessert Pouding au pain aux bananes du Sud avec crème glacée au caramel salé ou Cobbler aux fruits chauds et crème glacée

Boisson de bienvenue Élixir de spa pétillant au citron et à la menthe ~ 1er plat Soupe veloutée à la courge musquée Servi avec des croustilles de légumes déshydratés Artisan ~ 2e service Roulade enveloppée dans du chou Mirepoix aromatique et fines herbes, consommé de légumes parfumé, salade de chou de Bruxelles croquant ~ 3e service Pleurote en huître royale rôtie au four « Riz » de chou-fleur, broccolini, purée d'edamame et oignons grelots ~ Finale Martini au melon glacé Ce menu est soigneusement conçu pour être sans noix, sans blé, sans produits laitiers et sans gluten.

Assortiment de fromages artisanaux et de charcuterie ~ Salade de crevettes Laitue romaine, parmesan et graines de citrouille, maïs, vinaigre espagnol, moutarde ou Soupe tomate basilic, petites pétoncles et crumble de parmesan ~ Sous Vide Angus Beef New York Steak Chou-fleur coloré, gratin de pommes de terre à la truffe, ragoût de champignons sauvages, huile aux herbes ou Poisson blanc rôti en pan Risotto au parmesan, haricots verts, carottes biologiques et beurre brun à l'orange ~ Gâteau à la mousse au chocolat ou Gâteau au fromage avec compote de baies ou Tiramisu

(Choisissez 7 réponses) Aranchini classique Tartare de thon sur croustilles de riz Ceviche de crevettes/saumon avec salsa au maïs Coupe de laitue au poulet 5 épices Shrimp Scampi Raviolis aux légumes avec beurre noisette à la sauge Mini rouleau de printemps et aïoli au chili doux Poisson blanc rôti à la poêle et sauce au beurre noisette Steak New York et sauce au poivre noir Quesadilla au canard Autocollant pour mini pot Poisson blanc rôti et sauce au citron et aux câpres Dessert : Panna cotta, petits fruits et craquelins Graham aux noix ou Gâteau à la mousse au chocolat, coulis et fraises ou Crème brûlée Earl Grey

Entrée Tartare de thon épicé sur croustilles de riz et quesadilla au poulet Salade Roquette à la pêche, burrata, radis, artichaut et xérès Entrée Côtes braisées à la mole 12 heures avec purée de pommes de terre à l'ail et confit de tomates ou Morue noire en croûte d'herbes avec risotto au safran et pois anglais ou Steak sous vide New York Purée de pommes de terre au fromage, choux de Bruxelles, champignons Sauce glacée à la poêle Dessert Crème brûlée Earl Grey ou Panna cotta au citron, baies et glaçage au vinaigre balsamique Ou Gâteau au chocolat fondu et crème glacée à la vanille