Tacos au bœuf Birria, une combinaison de queue de bœuf et de chuck cuits lentement dans un bouillon de piment rouge profond, riche et savoureux, tortillas de maïs biologiques, fromage Oaxaca, coriandre et oignons, quartiers de citron vert, bœuf consommé pour tremper Servi avec des haricots Mayacoba et du riz espagnol

Inspiré par des ingrédients de saison cueillis à leur apogée et leur disponibilité. Il y a beaucoup d'options. Quiche ou frittata saisonnière à la viande ou aux légumes, pain grillé au saumon fumé et œufs Bénédicte, Salade saisonnière d'épinards et de roquette Casserole de pain perdu Pan Dulcé, crêpes au levain avec compote de fruits, scones de saison, biscuits au bacon et cheddar, shakshouka, bouchées aux œufs sous vide, pommes de terre O'Brien pour le brunch, hachis de patates douces, bacon fumé au bois de pommier ou confit, saucisse de porc et/ou de dinde, fruits frais, mimosas et Bloody Mary

Je peux faire à peu près tout ce que vous voulez. Pétoncles enrobés de bacon, huîtres Mignonet, mini-quiche, champignons farcis, bruschetta, brie cuit au four, trempette au saumon fumé, melon et burrata enrobés de prosciutto, brochettes de caprese, gâteaux de crabe, artichaut farci, poké, cocktail de crevettes, coupes de charcuterie, boulettes de viande et plus encore. Je personnaliserai un menu en fonction de vos besoins ou de votre événement.

Le barbecue californien avec un accent du Sud. Fumage lent avec un mélange de chêne, de caryer et de bois de pommier Choisissez 3 viandes et 3 accompagnements, servis avec de la sauce maison, de la salade de chou et du pain de maïs Viandes : Poitrine ou Tri-Tip, côtes de St. Louis, quarts de cuisse de poulet ou demi-poulets, saucisses chaudes Côtés : Salade de pommes de terre, salade de macaronis, macaronis au fromage, chou cavalier braisé avec jambon et bacon *(Dinde fumée disponible)* Haricots au four, caviar du Texas, maïs grillé

De nombreuses options sont disponibles, je personnaliserai un menu en fonction de vos besoins. Un service familial et des options de plats sont disponibles.