Cette proposition rassemble des coupes classiques cuites au feu de bois et au charbon. Il comprend des viandes sélectionnées et des accompagnements faits maison préparés avec des techniques traditionnelles et des influences actuelles. La cuisson se fait en direct, montrant le processus étape par étape pour que le feu fasse également partie de la rencontre.

Cette option propose des viandes argentines de Patagonie accompagnées de préparations typiques. Comprend du chorizo créole avec des sauces chimichurri et créole, une planche de provolone fondu, un steak argentin, un filet de Patagonie et un rôti large avec os. Il est complété par des pommes de terre au romarin, une salade fraîche et du pain rustique artisanal.

Le passe commence par un steak tartare de bœuf accompagné de sauce teriyaki sur un toast croustillant. Poursuivez avec le tataki de wagyu japonais A5 cuit à la plancha. Les plats principaux comprennent une côte de bœuf galicienne affinée, un filet de Patagonie et du bœuf galicien, servis avec des légumes rôtis, une salade et du pain rustique. La clôture arrive avec un gâteau au fromage recouvert de fruits rouges.