À l'origine enraciné dans l'armée philippine, le boodle fight est un festin communautaire traditionnel où la nourriture est disposée sur des feuilles de bananier et dégustée à la « Kamayan » (avec les mains nues), sans ustensiles ni assiettes. Ce menu propose une grande variété de viandes grillées, de fruits de mer, de riz, de fruits tropicaux et de trempettes. Festive et profondément culturelle, c'est une expérience partagée dynamique qui rapproche les gens grâce à une nourriture symbolisant l'unité, la camaraderie et l'égalité.

Un festin serein en milieu de matinée conçu pour réveiller et nourrir le corps en douceur : pensez à des nectarines grillées et du pain grillé au fromage de chèvre, des bagels rustiques au saumon fumé, des œufs bénédictine au prosciutto et à la roquette, du pain perdu au croissant, des gaufres au levain et, bien sûr, de bons avocats avec des œufs au plat. Chaque groupe peut choisir jusqu'à trois plats différents parmi les offres ci-dessus, qui seront servis dans les quantités appropriées pour votre groupe. Tous les brunchs sont accompagnés d'un assortiment de fruits biologiques de saison.

Un repas de quatre services composé d'une soupe, d'un hors-d'œuvre, d'une entrée et d'un dessert. 1.) Bisque de crevettes délicatement mijotée avec crabe bleu, moules et crostini; 2.) amuse-bouche de gâteau de crabe avec rémoulade à l'estragon, mesclun avec fruits de saison et réduction balsamique au miel; 3.) 6 oz de bifteck de contre-filet wagyu avec beurre blanc à la truffe et petits légumes rôtis à la poêle; 4.) mille crêpes infusées au gingembre, à la cardamome et à la pistache. Parfait pour une soirée intime inoubliable.

Offrir une planche de charcuterie élégante avec des fromages vieillis, de la charcuterie et des accompagnements saisonniers; des amuse-gueules tels que des rondelles de concombre au saumon fumé, des cocktails de crevettes, des crostinis de filet de bœuf et des bruschettas de tomates rôties.

Un accord luxueux d'un tendre contre-filet de bœuf Wagyu américain, grillé à votre cuisson préférée, et de queues de homard en croûte de panko dorée, fini avec un beurre blanc à la truffe et au yuzu. Servi avec une petite salade César croustillante et terminé avec un pudding au pain chaud garni de compote de goyave et d'une cuillère de gelato au mascarpone.

Un voyage audacieux et vibrant de quatre services inspiré par les riches saveurs de la cuisine peranakan, où les herbes fraîches, les épices et la technique contemporaine se rencontrent. Du Yum Khai Dao (salade d'œufs croustillants) et du tofu soyeux aux œufs de cent ans, en passant par les côtes de bœuf de 72 heures et le riz gluant à la mangue et aux haricots rouges, chaque plat réinvente la tradition avec une élégance moderne.