Ce brunch haut de gamme propose des fruits de saison, des plats à base d'œufs de poules élevées en plein air, du saumon fumé avec des accompagnements traditionnels, des spécialités du chef comme du pain grillé à l'avocat, du pain doré aux baies et à la vanille, des pommes de terre rôties aux herbes et du bacon fumé au bois de pommier.

Ce souper gastronomique de 3 plats commence par une entrée de tomates anciennes et de salade de burrata avec une touche d'huile de basilic. Le deuxième plat peut être un filet mignon de bœuf nourri à l'herbe, du saumon sauvage ou du poulet biologique élevé en liberté avec un jus au romarin, chacun avec des accompagnements de saison. Pour le dessert, laissez-vous tenter par un gâteau renversé aux noix de pécan servi avec de la crème de noix de cajou sucrée, une fin de soirée décadente, mais saine.