1. Patatas Bravas : pommes de terre frites servies avec une sauce tomate épicée ou de l'aïoli. 2. Gambas al Ajillo - Crevettes sautées cuites dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des piments. 3. Tortilla espagnole : omelette espagnole traditionnelle à base d'œufs, de pommes de terre et parfois d'oignons. 4. Planche de Jamón Ibérico - Jambon cru, crostini chaud servi en fines tranches et fromage manchego. 5. Pulpo a la Gallega - Poulpe braisé et assaisonné d'huile d'olive, de paprika et de sel de mer, souvent servi avec un concassé de tomates et des pommes de terre.

1. Pan con Tomate : une bouchée simple mais savoureuse à base de pain grillé garni de tomates mûres écrasées, d'ail, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. C'est un plat catalan classique. 2. Gaspacho Shots - Une soupe froide rafraîchissante à base de tomates mélangées, de concombres, de poivrons, d'ail et d'huile d'olive, servie dans de petits verres. 3. Anchoas en Salazón - Anchois salés servis sur une petite tranche de pain ou avec un filet d'huile d'olive et un quartier de citron, offrant un goût salé et saumâtre de la mer.

1. Paella Valenciana - La version traditionnelle à base de riz, de lapin, de poulet, de haricots verts, de tomates, de safran et de jambon. 2. Paella de Mariscos - Une variation de fruits de mer avec un mélange de fruits de mer frais tels que des crevettes, des moules, des palourdes et du poisson, souvent cuits avec un bouillon de fruits de mer et assaisonnés d'herbes. 3. Paella Negra - Préparée avec de l'encre de seiche, ce qui donne au riz une couleur noire distinctive. Seiche, calmar, et parfois d'autres fruits de mer, asperges, rehaussant la saveur du plat avec des notes riches et salées.