Cette soirée résume une fusion de produits frais de Kaua'i et de saveurs robustes du Pacifique. Crevettes ou poisson de l'île avec agrumes grillés et chutney frais aux herbes et à la noix de coco Poke de thon jaune de qualité sashimi avec asperges râpées, cœurs de palmier et basilic thaï Porc braisé au gojujang et au lait de coco Patates douces pourpres d'Okinawa Légumes verts avec vinaigrette aux prunes umi Tarte au citron et au lilikoi