Toast de brioche au beurre garni de crème pâtissière à la vanille, surmonté d'amandes grillées et servi avec une compote de pêches pochées. Plateau de fruits frais avec parfait au yogourt. Pommes de terre poêlées aux herbes avec chorizo au paprika fumé, échalotes, épinards et œufs de poules en liberté frits. Bouleau d'avoine et d'amandes avec compote de framboises ou de mangue. Des options vegan sont également disponibles.

Démarreur Pakora aux légumes. Samoussa aux légumes. Roulé du matin. Bao bun avec tempeh BBQ ou rôti de porc. Mains Porc jerk jamaïcain et nasi goreng. Curry vert thaïlandais avec riz à la noix de coco et paratha. Salsa de tomates et de poivrons jaunes à la coriandre. Dessert Ananas braisé à la crème de noix de coco et de vanille. Ambrosia aux noix de pécan, mini guimauves, cerises au marasquin, pêche, crème à la vanille. Fruits de la passion / Framboise / Mochi à la mangue avec sablés. Des options vegan sont également disponibles.

Entrées Ballantine de jarret de jambon et poireau avec ananas rôti et estragon. Terrine de crabe avec velouté de tomates. Aiglefin de Cornouailles en croûte avec haricots borlotti et courgettes. Mains Poulet rôti avec giroles, maïs grillé, fèves et vin jaune. Risotto aux courgettes et aux asperges avec éclats de cheddar. Desserts Plateau de fromages Sussex avec craquelins. Mille-feuille à la framboise. Posset au citron avec sablés. Eton mess.