Choisissez 2 à 3 applications, livré avec un plateau de charcuterie de saison Tomates anciennes rôties, ail et fines herbes, avec crostinis Bouchées de crostini au prosciutto, à la pêche grillée, au vinaigre balsamique et au brie Arancini cacio e pepe Brochettes de poulet jerk avec glaçage à la mangue Galettes de bœuf jamaïcaines avec salsa aux abricots Steak tartare sur crostinis croustillants au parmesan Pétoncles saisies avec purée de chou-fleur au citron et pancetta croustillante Pétoncles enrobés de bacon Cocktail de grosses crevettes Croquettes de crabe avec aïoli au poivron rouge rôti

* Œufs brouillés garnis de ciboulette (autres préférences possibles) * Crêpes au babeurre (nature, aux pépites de chocolat ou aux bleuets) servies avec du vrai sirop d'érable * Bagels et biscuits au babeurre avec fromage à la crème et confiture de fraises * Râgout de patates douces aux oignons caramélisés, poivrons rouges, céleri et fines herbes * Demi-bacon fumé au bois de pommier et saucisse de poulet à l'érable Accompagnements * Fruits d'été frais Boissons * Jus d'orange fraîchement pressé * Jus frais de carotte et d'orange

Salade de roquette, prosciutto et pêche grillée avec vinaigrette au scotch bonnet et aux agrumes Tomates cerises, concombres tranchés, carottes râpées, feta Mini galettes de bœuf et de légumes Pâte feuilletée dorée garnie de crevettes au curry, d'épices chaudes des îles, avec un chutney à la mangue Haut de cuisse de poulet à la jerk avec salsa à la mangue, riz et pois Cuisses de poulet marinées au jerk et grillées, garnies d'une salsa à la mangue fraîche. Riz jasmin, pois d'Angole Gâteau Chantilly aux baies et au rhum Gâteau infusé au rhum avec crème Chantilly, baies et mascarpone fouetté

Guacamole frais fait maison servi avec des croustilles de tortilla croustillantes Bar à tacos Choisissez-en 2 : Carnitas de porc braisé lentement avec coriandre, oignons et lime Bœuf haché aux épices mexicaines traditionnelles Tacos de poisson croustillants enrobés de pâte à la bière, garnis d'une salade de chou acidulée et de crème au chipotle Servis avec de la farine, des tortillas de maïs, de la laitue râpée, du fromage râpé, de la crème sure, des jalapeños marinés, des oignons marinés, des quartiers de lime, de la salsa Riz à la coriandre et au citron vert Haricots noirs assaisonnés Mousse au chocolat mexicain, crème fouettée, cannelle, copeaux de chocolat noir

Salade de maïs grillé, de roquette et de pommes avec copeaux de fenouil, avocat, tomates, poulet grillé et vinaigrette acidulée au lime Steak Flat Iron grillé avec chimichurri Cuisses de poulet grillées au barbecue Orzo aux fines herbes et au parmesan Maïs au beurre à l'ail et au thym sur épi Crème brûlée à la mangue avec sucre caramélisé et fraises fraîches

Tomates anciennes et burrata Tomates anciennes en couches avec de la burrata crémeuse, des échalotes, du vinaigre de vin blanc, de l'huile d'olive, du basilic frais, du sel de mer et du poivre concassé Pâtes à l'encre de seiche Fra Diavolo Pâtes à l'encre de seiche dans une sauce tomate épicée à l'ail, au vin blanc, au piment de Calabre et aux herbes fraîches Gâteau au fromage aux fraises et à la pâte brisée sans gluten Couches de cheesecake crémeux à la vanille et garniture de fraises fraîches sur une croûte au beurre, recouvertes de crème fouettée, de fraises macérées et de miettes de sablé