Il s'agit d'une proposition gastronomique conçue pour ceux qui souhaitent découvrir le monde de la cuisine gastronomique. Le menu comprend du poisson cru local, des radis aigre-doux, du jaune d'œuf fumé et de la roquette au citron. Viennent ensuite les spaghettis de blé dur avec des cimes de navet, des moules grillées et du citron salé, ainsi que du riz carnaroli avec de la crème de tomate fumée, des crustacés crus et du laurier. Il se termine par du poisson grillé avec un fond de cuisson et un accompagnement à base de légumes de saison.