Il s’agit d’un aménagement gastronomique à base de plats raffinés. Le menu comprend 3 types de fougasses : une au levain naturel avec des herbes et des fleurs, une avec du beurre fouetté et de l'oignon caramélisé et une avec de la tomate, de l'origan, de l'anchois du Cantabrico et des tiges d'ail. Il y a aussi un tartare de thon à l'orange et au jaune d'œuf fumé, un tartare de bœuf au radis aigre-doux, sauce verte et roquette au citron brûlé et, enfin, une croquette de veau au citron salé et au thym.