Ce menu propose des rouleaux de saucisses au porc ibérique et aux tomates séchées, des arancini farcis à la mozzarella, des bruschetta à l'ail et aux tomates confites, des mini sliders aux oignons caramélisés et à la roquette, des koftas d'agneau au yogourt à la menthe, du miel et des chipolatas à la moutarde. Les trempettes comprennent la salsa romesco, le chimichurri, la feta fouettée et la trempette à la pistache, le houmous à la marocaine. Accompagnements : une sélection de pains et de pains plats, d'olives et de crudités, de fruits de saison.

Commencez ce repas avec du brie cuit au four, baigné de cognac, de miel, de noisettes grillées et de pains croustillants. Il est suivi de joues de bœuf bourguignon lentement braisées dans une riche sauce au vin rouge avec des mini-carottes et des champignons châtaignes, servies avec de la purée de parmesan, des racines d'hiver rôties, des oranges et du chou rouge balsamique. Le dessert est un crumble aux prunes, aux pommes et aux oranges avec une crème au whisky.

Amuse-bouche : mini burrata enveloppée dans une croûte de bagel avec des tomates cerises confites, des raisins rôtis et de l'huile de basilic. Hors-d'œuvre : tartare de bar et de pomme avec salsa aux câpres et crème fraîche à l'aneth. Soupe : gazpacho vert frais garni de croquant à la pistache. Salade : carpaccio de betterave avec mousse au fromage de chèvre et vinaigrette à l'orange. Plat principal : filet de bœuf de premier choix et homard thermidor servi avec un jus de vin rouge et une mousse de patate douce soyeuse. Dessert : mousse au chocolat noir et ronces.