Il s'agit d'un parcours gastronomique en 5 services qui célèbre les plats historiques de la cuisine lombarde réinterprétés de manière contemporaine. Le repas comprend des hors-d'œuvre typiques, des entrées avec du riz ou des pâtes fraîches, des plats de viande ou de poisson selon la saison, des accompagnements et des desserts faits maison. Chaque plat est servi avec des présentations soignées et une attention particulière à la mise en valeur des matières premières régionales.