Ce festin copieux et mijoté, idéal à partager, comprend des mets tels que du brie cuit au four avec du brandy, du miel et des noisettes grillées, servi avec du pain croustillant, du romarin et des chutneys rustiques ; une salade de betteraves rôties et de fromage de chèvre ; des petits pains chauds garnis d'oignons caramélisés et de roquette ; un ragoût de bœuf riche au vin rouge et au thym, accompagné d'une purée de pommes de terre onctueuse, de chou rouge braisé et de beaucoup de pain croustillant ; et un crumble chaud aux prunes et aux poires avec une crème anglaise irlandaise.C'est du pur confort dans une assiette.

Savourez ce copieux festin végétalien à partager, composé notamment de chou-fleur entier cuit au four avec dukkah et de l'huile d'olive fumée ; d'une salade de betteraves rôties à l'orange, aux noix et au sirop d'érable ; de petits feuilletés à la patate douce et aux épinards, accompagnés de chutneys d'hiver épicés ; d'un ragoût de champignons et de châtaignes mijoté avec une purée onctueuse à l'huile d'olive ; de chou rouge braisé ; de pain croustillant ; et d'un crumble chaud aux prunes et aux poires avec une crème anglaise végétalienne à l'irlandaise.C'est un repas riche, chaleureux et plein d'âme.

Un voyage de sept services autour de la Méditerranée. Le gaspacho vert d'Espagne, le tartare de bar d'Amalfi avec pomme verte croquante d'Italie, la feta fouettée aux raisins grillés de Grèce, le kofta d'agneau à la menthe et à la mélasse de grenade du Liban, le chou-fleur à la harissa au tahini et aux herbes de Tunisie, le filet de bœuf galicien d'Espagne et la meringue à la pistache et au chocolat blanc de France : un festin de couleurs, de chaleur et de soleil.

Un voyage autour de la Méditerranée à base de plantes en sept services. Le gaspacho vert d'Espagne avec des miettes de pistache, le carpaccio de betterave et de fenouil rôti d'Italie, le tofu fouetté « feta » de Grèce avec des raisins grillés et des pistaches, le kofta de lentilles et d'aubergines du Liban, le chou-fleur harissa de Tunisie, les asperges galiciennes d'Espagne et les brochettes de champignons avec chimichurri, et la pistache et la meringue à la noix de coco de France — vibrantes, émouvantes et pleines de soleil.

Ce voyage de 7 plats à travers la Méditerranée est parfaitement accompagné de vins. Il comprend des plats comme le gaspacho vert de l'Espagne et un verdejo croustillant, le tartare de bar d'Amalfi en Italie avec un pinot grigio, la feta fouettée de Grèce avec un sauvignon blanc, le kofta d'agneau du Liban avec un syrah, le chou-fleur à la harissa de Tunisie avec un rosé provençal, le filet de bœuf galicien d'Espagne avec un Rioja Crianza et la meringue à la pistache et au chocolat blanc de France avec un Moscato d'Asti pétillant. Ce menu est léger, floral et joyeux.