Un menu qui mélange les saveurs méditerranéennes avec des produits locaux, préparés avec technique et beaucoup d'attention. Nous commençons par des poireaux confits sur une sauce romesco aux piments piquillo de Lodosa. Nous continuons avec un riz aux champignons de saison, de la citrouille rôtie et du magret de canard. Nous terminons avec un chocolat à l'huile, au sel et avec une touche de piment d'Espelette. Un parcours simple, savoureux et très maison.

Un menu qui mélange des techniques du monde avec des produits locaux et beaucoup d'intention. Commençons par les gyozas aux côtes de Basatxerri, juteuses et dorées. Nous continuons avec un miso shoyu ramen préparé avec des légumes de saison, du poulet fermier et du porc de Basatxerri : chaud, profond et plein de saveur. Nous terminons par un dessert frais et gourmand pour équilibrer le voyage. Un parcours global réalisé à partir d'ici, avec calme et proximité.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.