Découvrez un parcours de dix petites dégustations qui réinterprètent les saveurs de la Sardaigne dans une touche contemporaine. Chaque bouchée est conçue pour surprendre, en utilisant des ingrédients locaux, des techniques modernes et des influences méditerranéennes et japonaises. Le parcours peut inclure : • Huître avec granité au Vermentino et huile au citron • Bao bun au cochon de lait sarde cuit lentement et à l'oignon aigre-doux • Tartelette croustillante à la crème de pecorino et au miel d'arbousier • Mini culurgiones grillés

Des plats frais, colorés et nutritifs qui combinent la cuisine japonaise, méditerranéenne et végétale : saumon au shiso, uramaki complets au quinoa et à la mayonnaise de noix de cajou, tataki de thon à la crème végétale et un cheesecake naturel sans sucres raffinés.

Un menu riche, fumé et profondément méditerranéen : poulet rôti avec crème de pommes de terre fumées, pain carasau au beurre aromatisé, tranches de bœuf marinées au myrte, cochon de lait sarde rôti et un dessert estival de pêches grillées. L'âme de la Sardaigne cuite sur le feu.

Un parcours japonais essentiel et raffiné : tartare de saumon frais, nigiris classiques de thon, de saumon et de crevettes, un uramaki épicé et une touche finale sucrée avec des mochis artisanaux. Propreté des saveurs, technique et authenticité japonaise.

Le goût de la mer, réinterprété avec une touche moderne

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.