Proposition de brunch d'inspiration mexicaine, avec des plats équilibrés et réconfortants, conçus pour être partagés et servis avec fluidité. Des préparations généralement anticipées qui permettent un service agile, sans perte de saveur ni de qualité.

Un menu qui honore la cuisine régionale mexicaine du feu avec un petit clin d'œil contemporain. Des saveurs profondes, des techniques propres et le maïs comme fil conducteur.

Un menu méditerranéen avec caractère et simplicité, où les légumes sont les protagonistes

Un voyage à travers la cuisine iranienne, turque et libanaise. Saveurs profondes et délicates, textures soyeuses. Ces cuisines me rappellent des souvenirs qui me tiennent à cœur.

Julia Child a toujours été une boussole pour moi : une femme curieuse, rigoureuse et révolutionnaire qui a ouvert la porte de la cuisine française à ceux qui n'y avaient pas accès. Elle a également été une pionnière du foodstyling moderne, et sa façon de présenter la nourriture a marqué mon propre chemin. Ce menu est né de ce lien : des recettes que j'admire, des techniques que j'ai apprises grâce à elle et des saveurs qui me rappellent pourquoi la cuisine — et la façon de la raconter — peut être si puissante.

Sélection de plats inspirés de la cuisine japonaise classique, avec un accent sur les bouillons, les fritures légères, les glaçages et les marinades traditionnelles. Le menu est conçu pour offrir une expérience équilibrée, claire et bien exécutée, en donnant la priorité au produit, à la technique et à une séquence logique de service.