Vivez une expérience complète de la pizza artisanale : cuisinons ensemble à partir de zéro, apprenez à faire du levain et à assembler des pizzas traditionnelles avec une sélection définie d'ingrédients haut de gamme soigneusement équilibrés. L'expérience comprend les entrées, le dessert et l'utilisation du four à pizza professionnel, pour obtenir cette saveur authentique et une cuisson parfaite à la maison.

C'est une expérience où chaque taco représente une idée du chef. Un menu en séquence de 7 temps, servi un par un, avec des tortillas faites à la main et des recettes conçues exclusivement pour cette expérience. Les préparations intègrent des techniques mexicaines classiques avec des exécutions contemporaines, en prenant soin de l'équilibre, de la saveur et de la présentation. L'expérience comprend un dessert, comme clôture du concept. Ce n'est pas un menu à la carte, c'est une œuvre culinaire servie par chapitres.

Panadería Fina est une expérience dédiée au pain artisanal à fermentation contrôlée. Profitez d'une sélection de chocolats et de coquillages, élaborés avec du beurre de qualité, des procédés artisanaux et une attention particulière à la cuisson. L'expérience se présente comme une dégustation guidée, en prenant soin de la texture, de l'arôme et de l'équilibre, accompagnée de boissons chaudes sélectionnées pour rehausser chaque pièce.

Chez Mesa Italiana, les pâtes sont considérées comme un repas complet et ordonné. L'expérience combine la préparation de pâtes fraîches avec une dégustation en séquence, où chaque préparation a un but dans le menu. Deux pâtes artisanales sont préparées, accompagnées de sauces équilibrées, servies dans le cadre d'un parcours gastronomique qui comprend des apéritifs et un dessert artisanal.

Torre Marina est une expérience dédiée à la pêche du jour. Je présente une sélection de légumes comme l'avocat, la mangue, l'oignon rouge, la coriandre, la tomate séchée de fruits de mer frais, servis dans une tour par niveaux, où chaque couche a été pensée pour mettre en valeur la texture, la température et l'équilibre des saveurs. L'expérience intègre des techniques de préparation de produits crus et semi-crus, des sauces artisanales et des accompagnements, avec une séquence conçue pour être appréciée du début à la fin.

Siete Momentos est une expérience gastronomique conçue comme un voyage sensoriel. Le menu se compose de 7 plats, servis progressivement, où chaque préparation explore les saveurs, les techniques et les textures avec des ingrédients frais de saison. L'expérience se déroule dans un environnement intime, avec un service direct du chef, en prenant soin du rythme, de la présentation et de l'équilibre général du menu. Ce n'est pas seulement ce que vous mangez, c'est comment et quand chaque plat est servi.