Côtelette de longe de porc de coupe centrale en saumure au romarin et à l'érable, saumurée pendant 48 heures avec du romarin frais, du miel et de l'érable, puis glacée au sirop d'érable chaud. Servi avec des haricots verts grillés, des poivrons rouges rôtis et des amandes, ainsi que des pommes de terre à la lyonnaise avec des pommes de terre frites, des oignons caramélisés lentement et des fines herbes fraîches. Comprend du pain artisanal fraîchement cuit, une salade de légumes verts mélangés avec des betteraves rouges et dorées, des pépitas grillées, des oignons rouges marinés, du fromage de chèvre, une vinaigrette aux agrumes et à l'orange, et un dessert au choix.

Carved Prime Prime Rib Dinner propose une expérience classique et raffinée. La côte de bœuf rôtie lentement est découpée sur commande par le chef Keith, le Cranky Chef, et servie avec un jus maison riche et du raifort crémeux. Les voyageurs profitent d'une pomme de terre au four bien garnie, de broccolini grillé au poivre rouge et au zeste de citron, et d'une salade César avec vinaigrette maison ou d'une salade maison fraîche, au choix. On sert du pain artisanal fraîchement cuit avec du beurre fouetté, suivi d'un pudding à la banane caramélisée garni de meringue flambée.