Menus dégustation saisonniers par Éric

J'étais chef de cuisine au restaurant Madera, un restaurant étoilé au guide Michelin.
Traduit automatiquement
Chef · Newark
Dans votre logement

Livraison des hors-d'œuvre

50$ CAD 50$ CAD par voyageur
Une sélection soigneusement préparée de cinq hors-d'œuvre de saison à partager. Chaque bouchée est un équilibre entre des saveurs audacieuses et une technique raffinée, mettant en valeur les ingrédients de haute saison et les influences d'inspiration mondiale. Le menu propose un mélange de plats chauds et froids, de notes fraîches et savoureuses et d'options végétariennes, parfaites pour les cocktails, les rassemblements décontractés ou comme entrée à un repas à plusieurs services.

Dépose pour le dîner

118$ CAD 118$ CAD par voyageur
Savourez un dîner préparé par un chef et livré directement à votre logement Airbnb. Les menus proposent des plats saisonniers soigneusement préparés avec des ingrédients de haute qualité. Les repas arrivent entièrement préparés et étiquetés pour un service facile, sans cuisson ni nettoyage requis. Parfait pour un après-midi de détente, une journée de travail à distance ou pour se ressourcer avant de partir à l'aventure.

Menu de dégustation de base

 
150$ CAD par voyageur, initialement 166$ CAD
Un menu dégustation de trois plats soigneusement composé qui met en valeur les ingrédients de saison, les saveurs équilibrées et une technique raffinée. Chaque plat est conçu pour s'appuyer sur le précédent : on commence par un premier plat lumineux et accessible, suivi d'un plat principal composé qui ancre l'expérience, et on termine par un dessert simple mais élégant. Le menu met l'accent sur l'intégrité des ingrédients, une présentation épurée et un sens de la progression, offrant une expérience culinaire cohérente et satisfaisante sans être lourde.

Menu de dégustation surélevé

 
199$ CAD par voyageur, initialement 221$ CAD
Un menu dégustation de quatre plats conçu pour mettre en valeur la technique, la saisonnalité et un rythme réfléchi. L'expérience se déroule en plusieurs moments distincts : un premier plat raffiné pour donner le ton, suivi d'un plat de légumes ou de fruits de mer composé qui met en valeur l'équilibre et la retenue. Le plat principal ancre le menu avec profondeur et intention, tandis que le plat final offre une finition soignée, pas trop sucrée, qui apporte au repas une fin gracieuse.

Menu dégustation

298$ CAD 298$ CAD par voyageur
Savourez un repas cinq services à la fois décontracté et raffiné, conçu pour être dégusté dans le confort de votre Airbnb. Le menu se déroule à un rythme simple et naturel, en commençant par un plat d'ouverture léger, suivi de plats saisonniers qui mettent en valeur des ingrédients frais d'origine locale et une préparation réfléchie. Le plat principal est la pièce maîtresse du repas, avec un dessert final pour terminer sur une note chaleureuse et satisfaisante.
Vous pouvez envoyer un message à Eric pour personnaliser ou modifier la réservation.

Mes qualifications

Chef
20 ans d'expérience
J'étais le chef de cuisine du restaurant Madera, étoilé au Michelin, à l'intérieur du Rosewood.
Points forts de ma carrière
Étoile Michelin, Meilleur nouveau restaurant 2014,
Éducation et formation
J'ai un baccalauréat en nutrition culinaire de l'Université de Jonson et du Pays de Galles.
Protégez vos paiements en utilisant toujours Airbnb pour envoyer de l'argent aux hôtes et communiquer avec eux.

Mes spécialités

Je me déplace

Je me déplace dans cette zone : Napa, Livermore, Patterson et Morgan Hill. Pour réserver ailleurs, vous pouvez m'envoyer un message.

À savoir

Critères pour les voyageurs

Les voyageurs âgés de 18 ans ou plus peuvent participer, jusqu'à 50 voyageurs au total.

Accessibilité

Envoyez un message à votre hôte pour en savoir plus. En savoir plus

Conditions d'annulation

Annulez au moins 1 jour avant l'heure de début pour obtenir un remboursement complet.
150$ CAD À partir de 150$ CAD par voyageur (166$ CAD initialement)
Annulation gratuite

Chefs : des hôtes sélectionnés pour la qualité de leurs services

L'expérience professionnelle, le portfolio de menus créatifs et la réputation d'excellence des chefs sont évalués. En savoir plus
Vous avez repéré un problème?

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J'étais chef de cuisine au restaurant Madera, un restaurant étoilé au guide Michelin.
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Une sélection soigneusement préparée de cinq hors-d'œuvre de saison à partager. Chaque bouchée est un équilibre entre des saveurs audacieuses et une technique raffinée, mettant en valeur les ingrédients de haute saison et les influences d'inspiration mondiale. Le menu propose un mélange de plats chauds et froids, de notes fraîches et savoureuses et d'options végétariennes, parfaites pour les cocktails, les rassemblements décontractés ou comme entrée à un repas à plusieurs services.

Dépose pour le dîner

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Savourez un dîner préparé par un chef et livré directement à votre logement Airbnb. Les menus proposent des plats saisonniers soigneusement préparés avec des ingrédients de haute qualité. Les repas arrivent entièrement préparés et étiquetés pour un service facile, sans cuisson ni nettoyage requis. Parfait pour un après-midi de détente, une journée de travail à distance ou pour se ressourcer avant de partir à l'aventure.

Menu de dégustation de base

 
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Un menu dégustation de trois plats soigneusement composé qui met en valeur les ingrédients de saison, les saveurs équilibrées et une technique raffinée. Chaque plat est conçu pour s'appuyer sur le précédent : on commence par un premier plat lumineux et accessible, suivi d'un plat principal composé qui ancre l'expérience, et on termine par un dessert simple mais élégant. Le menu met l'accent sur l'intégrité des ingrédients, une présentation épurée et un sens de la progression, offrant une expérience culinaire cohérente et satisfaisante sans être lourde.

Menu de dégustation surélevé

 
199$ CAD par voyageur, initialement 221$ CAD
Un menu dégustation de quatre plats conçu pour mettre en valeur la technique, la saisonnalité et un rythme réfléchi. L'expérience se déroule en plusieurs moments distincts : un premier plat raffiné pour donner le ton, suivi d'un plat de légumes ou de fruits de mer composé qui met en valeur l'équilibre et la retenue. Le plat principal ancre le menu avec profondeur et intention, tandis que le plat final offre une finition soignée, pas trop sucrée, qui apporte au repas une fin gracieuse.

Menu dégustation

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Savourez un repas cinq services à la fois décontracté et raffiné, conçu pour être dégusté dans le confort de votre Airbnb. Le menu se déroule à un rythme simple et naturel, en commençant par un plat d'ouverture léger, suivi de plats saisonniers qui mettent en valeur des ingrédients frais d'origine locale et une préparation réfléchie. Le plat principal est la pièce maîtresse du repas, avec un dessert final pour terminer sur une note chaleureuse et satisfaisante.
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J'étais le chef de cuisine du restaurant Madera, étoilé au Michelin, à l'intérieur du Rosewood.
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J'ai un baccalauréat en nutrition culinaire de l'Université de Jonson et du Pays de Galles.
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