Inspiré des recettes régionales de la côte centrale de la Californie, ce repas est accompagné d'un tri-tip fraîchement cuit accompagné d'une salsa cruda maison.

Frites fraîches avec guacamole La version définitive, avec des agrumes frais, de la coriandre, de la tomate et du sel de mer. Salsas maison à partir de zéro. Carne Rancheria - Steak de hampe en fines tranches, mariné à la perfection puis grillé. Pollo Adobado - Sélection de poulet désossé et paré dans une marinade Adobo Frijoles Borrachos Une configuration solide, mijotée pendant 24 heures. Riz rouge préparé sur commande. Cebollitas grillées. Tortillas pressées à la main Crème glacée Torta Estilo Sanchez Chambones (cup muffins mexicains) avec crème glacée à la vanille

Salade César à la minute La présentation classique de Tijuana servie avec des croûtons faits maison. Cioppino à la portugaise Une version portugaise du classique Servi avec du pain croustillant. Pasta North Beach Un classique de San Francisco. Sea Bass Nob Hill Cuits individuellement dans une pâte feuilletée moelleuse avec zeste d'agrumes, feuille de shiso (menthe japonaise), saumon fumé, oignon rouge et aneth. Gâteau quatre-quarts au citron et à la ricotta - Fait à partir de zeste de citron Meyer,