Un service matinal frais et complet. Comprend des jus naturels, du café, des pâtisseries artisanales et des options chaudes à choisir parmi des classiques tels que les chilaquiles, les œufs au goût ou les gâteaux chauds. La façon idéale de commencer une journée de vacances.

Une expérience interactive et de dégustation. Un menu thématique, élevé et moderne. L'« Omakase » que nous présentons entre 5 et 7 plats de tacos. Le chef propose des créations allant du tikin-xic au cochinita pibil, avec des tortillas artisanales et des sauces d'auteur. Cette option vous invite à découvrir la cuisine mexicaine moderne.

Le menu présente une cuisine traditionnelle avec des techniques actuelles de haute cuisine. La proposition comprend 4 temps avec une collation, une entrée, un plat et un dessert d'inspiration locale. L'ensemble crée un moment gastronomique social et familial unique.

Ce menu en 4 temps utilise des techniques traditionnelles, telles que la cuisson souterraine simulée, et incorpore du chaya, du recado noir et de l'orange amère. La proposition rapproche la culture maya du convive à travers des recettes populaires et des préparations locales.

Cette sélection de 4 temps met l'accent sur les poissons et les fruits de mer avec des notes de noix de coco, d'agrumes et de piments doux. Les préparations privilégient la fraîcheur et sont un bon choix pour manger au bord de la piscine ou de la plage.

Cette dégustation est présentée en 6 plats de protéines comme le homard, le steak de bœuf et la pêche du jour. Elle est conçue dans les moindres détails et comprend les spécialités du chef. La proposition comprend l'accord mets-vin; les boissons ne sont pas incluses.