Goûtez la vraie Rome : cuisine authentique d'un chef romain

Après des années à travailler avec des chefs renommés à l'étranger, je suis revenu aux saveurs de mes racines romaines. Je partage mon expertise du territoire et de la culture locale avec ceux qui les découvrent pour la première fois.

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Chef · Rome

Dans votre logement

Souper rapide

Si vous avez envie d’un souper rapide et sans chichis ou si vous voulez faire des économies, j’aimerais venir chez vous et vous offrir une véritable cuisine romaine authentique! Vous aurez droit à un premier plat de votre choix : Amatriciana, Carbonara ou Cacio e Pepe, et à un tiramisu.

57$ CAD 57$ CAD par voyageur

Simple Roman Menu

Découvrez les saveurs authentiques des plats les plus emblématiques de Rome! Hors-d'œuvre : trio de bruschetta : ail et huile d'olive, tomate fraîche et basilic, mozzarella et anchois. D'abord : carbonara, amatriciana ou cacio e pepe. Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau au prosciutto et à la sauge) ou Polpette alla Romana (boulettes de viande à la sauce tomate et au Pecorino), avec chicorée sautée. Dessert : tarte à la ricotta et aux cerises acides (style juif romain) ou tiramisu classique. Des changements peuvent être organisés.

95$ CAD 95$ CAD par voyageur

Cours de maître de risotto

Je me considère comme un expert du risotto, ayant travaillé avec de nombreux chefs spécialisés dans ce plat. Je sais comment préparer un risotto parfait et je serais ravi de vous apprendre à le faire pendant ce cours pratique et amusant de 2 heures. Risotto au safran, risotto aux fruits de mer, risotto aux champignons, risotto à la tomate

95$ CAD 95$ CAD par voyageur

Cours de pâtes fraîches avec sauces romaines

Un cours de 4 heures consacré à la fabrication de pâtes fraîches, à la main et à la machine (facilement disponible dans le monde entier). Un espace de travail dégagé d'environ 120 cm x 80 cm est nécessaire. Vous apprendrez à préparer différentes formes de pâtes et à les accompagner de sauces romaines traditionnelles. Formes de pâtes : tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Sauces : carbonara, amatriciana, cacio e pepe, beurre et sauge, beurre et parmesan

111$ CAD 111$ CAD par voyageur

Menu romain de saison jusqu'au 1er septembre

Saveurs romaines de saison Hors-d'œuvre : Fleur de courgette frite et Baccala' (morue) Entrée : Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe ou Checca Plat principal : Saltimbocca alla Romana (veau, prosciutto et sauge), ou Involtini alla Romana (roulés de bœuf aux légumes et à la sauce tomate), ou Pollo con i Peperoni (ragoût de poulet aux poivrons et à la tomate) Accompagnements : Agretti (barbe de moine), taccole (haricots verts plats), poivrons rôtis, courgettes marinées. Dessert : Tarte aux cerises acides et à la ricotta, biscuits au vin. Tiramisu sur demande.

121$ CAD 121$ CAD par voyageur

Cours de cuisine romaine

Un cours pratique de 5 heures où je vous apprendrai à préparer des plats typiques. Vous recevrez un livre de recettes complet et, à la fin, vous dégusterez les plats préparés ensemble. Frits : morue, fleur de courgette D'abord : carbonara, amatriciana ou cacio e pepe. Plat principal : saltimbocca alla Romana, polpette alla Romana ou involtini alla Romana. Dessert : Tarte à la ricotta et aux cerises acides, biscuits au vin, tiramisu sur demande.

176$ CAD 176$ CAD par voyageur

Vous pouvez envoyer un message à Daniele pour personnaliser ou modifier la réservation.

Note de 5,0 étoile(s) sur 5 d'après 10 commentaires

, Il y a 1 semaine

Dès le début, le chef Daniele a été très communicatif et il a été facile de travailler avec lui. Il a organisé un dîner d'anniversaire parfait pour les 70 ans de ma mère. Tout ce que j'ai demandé, il l'a fait dix fois mieux! Il nous a permis de participer à l'expérience pendant qu'il cuisinait, de recevoir une explication culinaire complète des plats du menu et même de découvrir l'histoire des plats qu'il nous a servis. Du démarrage avec 3 bruschettas différentes au dessert avec du tiramisu et des biscuits au vin. Daniele n'a pas déçu! Il a même réussi à trouver du vin qui allait bien avec notre repas pour que nous puissions porter un toast à ma mère le jour de sa fête! Il a lavé la vaisselle avant de partir, et il nous restait même des restes pour le lendemain. Je recommanderais Chef à 100 %. Son expérience, ses connaissances et son amour pour les arts culinaires sont impeccables! Merci beaucoup d'avoir rendu le début de notre voyage à Rome si magique, chef!

Ciarra

Seattle, Washington

, Il y a 3 semaines

Sans aucun doute le meilleur cours de cuisine que j'ai jamais suivi. Je le recommande vivement, surtout si vous aimez cuisiner. Daniele est une personne très sympathique et passionnée, ainsi qu'une cheffe expérimentée et professionnellement formée, ce qui a rendu toute l'expérience amusante, agréable et éducative. Comme le groupe était plus petit à l'Airbnb, toute la classe était très active. Fort de son expérience dans de nombreux restaurants, y compris des restaurants étoilés au guide Michelin, Daniele nous a non seulement aidés à cuisiner de délicieux repas, mais il nous a également enseigné des astuces et des techniques de préparation qui nous aideront pour toutes nos futures cuisines! De plus, Daniele connaissait bien l'histoire, et chaque plat était donc accompagné de son histoire d'origine, ce qui ajoutait à l'intrigue. Je le recommande à 100 % à tous ceux qui aiment la bonne cuisine italienne et qui adorent cuisiner!

Mark

Madrid, Espagne

, Il y a 3 semaines

C'était le meilleur cours de cuisine que j'ai jamais fait, et j'ai mangé les meilleures pâtes de ma vie! C'est tout simplement la première chose à faire à Rome! Daniele est une cheffe incroyable et très expérimentée qui connaît non seulement la cuisine, mais aussi l'histoire et la culture romaines. Ce cours de cuisine a donc offert une expérience complète. Daniele a fait preuve d'une grande flexibilité en travaillant dans notre logement Airbnb pour que le cours se déroule sans accroc. Il a nettoyé la cuisine pendant que nous mangions tous et l'a laissée plus propre qu'avant la cuisson! La nourriture était délicieuse et il nous en restait pour le dîner du lendemain! Tous les aliments étaient frais et de saison, et ils répondaient aux attentes d'un restaurant de grande qualité. Dans l'ensemble, j'ai suivi des cours de cuisine partout dans le monde et celui-ci a de loin offert les meilleurs enseignements et conseils sur la cuisine, l'histoire de la région et la qualité de la nourriture. Je vous recommande vivement cette expérience.

Adam

Victoria, Australie

, Il y a 3 semaines

Le cours de cuisine de Daniele était le meilleur! Il a déployé tant d'efforts et partagé tant de recettes, de techniques et d'histoires avec nous. C'était tellement pratique qu'il vienne à notre logement, qui n'avait pas le meilleur équipement de cuisine, mais il a veillé à apporter tout ce qui était nécessaire. Toute la nourriture que nous avons cuisinée était délicieuse et nous avons adoré entendre l'histoire derrière chaque repas. Son charisme et ses talents culinaires ont rendu le cours très divertissant. Je le recommande vivement à tous ceux qui veulent faire l'expérience d'un excellent repas romain et acquérir de nouvelles compétences, le tout en bonne compagnie.

Laura

, avril 2026

Nous avons rencontré Daniele lors de notre incroyable visite en voiturette de golf et nous avons été complètement émerveillés par ses connaissances sur la ville et son histoire. Mais son petit secret savoureux : c'est un chef incroyable!! Nous avons donc terminé notre dernière nuit de notre voyage à Rome de la manière la plus inoubliable : le chef Daniele est venu chez nous pour préparer un dîner romain classique du dimanche. C'était vraiment le point culminant de tout notre voyage et la conclusion parfaite d'un séjour déjà extraordinaire à Rome. Chaque plat était incroyable, et toute l'expérience ressemblait à un souper de famille amusant avec des histoires, chaleureux, authentique et spécial. Un repas italien traditionnel revisité de façon santé par une personne vraiment merveilleuse. Merci pour cette soirée inoubliable, Daniele, on en parlera longtemps! Ça pourrait nous prendre un bout de temps, mais on va vraiment essayer de recréer ses biscuits au vin à la maison. Et en prime, il nous a laissés partir avec les restes de palpito – un gâteau à la ricotta avec des cerises acides – et d'autres biscuits au vin soigneusement emballés pour notre vol!

Terri

Genoa City, Wisconsin

Mes qualifications

15 ans d'expérience

Cuisines de Rome, de New York et de Hong Kong : des expériences traditionnelles aux étoiles Michelin

Points forts de ma carrière

A fondé un magasin de sandwichs à Rome, une pizzeria à Hong Kong et a été propriétaire d'une entreprise de restauration à New York.

Éducation et formation

Façonné par la tradition familiale, les grands chefs et les études universitaires

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