Menu italien élaboré avec des produits Negrini. Commencez avec de la burrata et des cerises confites aux fines herbes, accompagnées de charcuterie italienne sélectionnée. Il se poursuit avec un risotto aux asperges sauvages, beurre et Parmigiano, et des pâtes au ragoût bolognais traditionnel. En plat principal, bar à la puttanesca ou ossobuco avec purée crémeuse. Fermez un tiramisu classique.

Profitez d'un menu complet qui comprend une sélection d'entrées traditionnelles telles que la tortilla de pommes de terre crémeuse, la salade de tomates avec ventresca et le poulpe à la crème d'Idiazabal. Poursuivez avec le turbot méditerranéen, le filet de bœuf avec réduction de Pedro Ximénez et terminez avec un délicieux gâteau au fromage avec de la confiture de fruits rouges.