Profitez d'un menu complet qui commence par une huître tiède avec un court-bouillon d'algues et d'huile de plancton. Poursuivez avec du bar sauvage rôti accompagné d'un pilpil léger et de légumes de saison. Le plat principal est un riz crémeux aux fruits de mer de la mer Cantabrique, terminé chez le client. Pour terminer, un gâteau au fromage fin cuit au four avec une base croustillante.

Profitez d'un menu complet qui comprend un tartare de thon blanc du nord avec une vinaigrette douce et des cornichons faits maison, du merlu à basse température avec un fond de poisson et de l'algue codium, du calamar grillé avec un ragoût de ses intérieurs et de l'oignon confit, et pour finir, un chocolat noir crémeux à l'huile d'olive et au sel marin.

Profitez d'une expérience gastronomique complète avec du homard tiède et de la brioche grillée, du turbot rôti à partager, un ragoût de poisson de roche et un agrume de saison en textures et un sorbet léger. Un menu tout compris qui célèbre les saveurs de la mer et la fraîcheur saisonnière.