À table avec le chef Spiga
Plus de 20 ANS d'expérience dans les hôtels de luxe et les restaurants étoilés. Je suis maintenant chef dans une cuisine de haut niveau à Duomo à Milan.
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Chef · Milan
Dans votre logement
Menu Tradition Milanese
162$ CAD 162$ CAD par voyageur
Minimum de 484$ CAD pour réserver
Menu de la tradition milanaise :
Vin sélectionné inclus (1 bouteille pour 4 personnes)
HORS-D’ŒUVRE
- Mondeghili de veau avec sauce au yogourt grec et mayonnaise
PREMIER/DEUXIÈME
- Risotto à la milanaise avec ossobuco de veau et persillade
DOUX
- Tiramisu traditionnel
Menu dégustation gourmet terre
242$ CAD 242$ CAD par voyageur
Minimum de 484$ CAD pour réserver
Menu dégustation avec cuisine gastronomique de 4 plats :
Vin sélectionné inclus (1 bouteille pour 4 personnes)
HORS-D’ŒUVRE
- Œuf 64 croustillant, crème de petits pois, tapenade d’olives taggiasca et fondue au bitto
PREMIÈRE
- Risotto à la citrouille Mantovana, poudre de câpres de Pantelleria café et grains d'amaretti
DEUXIÈME
- Joue de bœuf glacée, moelleuse de pommes de terre ratte au beurre, échalote aigre-douce
DOUX
- Tartelette au chocolat noir, cœur moelleux à la framboise et crème pâtissière à la vanille
Menu dégustation gourmet mer
258$ CAD 258$ CAD par voyageur
Minimum de 484$ CAD pour réserver
Menu 4 plats de la mer :
Vin sélectionné inclus (1 bouteille pour 4 personnes)
HORS-D’ŒUVRE
- Crevettes rouges crues de Mazzara marinées au citron vert avec stracciatella de bufflonne et huile au basilic
PREMIÈRE
- Risotto à la bisque de homard avec zeste d'orange, fromage de chèvre et aneth
DEUXIÈME
- Tataki de thon poêlé au soja avec des légumes de saison et de la poudre de câpres de Pantelleria
DOUX
-Tartatatin de pommes avec sauce mou et crème glacée fior di latte
Vous pouvez envoyer un message à Simone pour personnaliser ou modifier la réservation.
Mes qualifications
10 ans d'expérience
expérience dans les meilleurs restaurants de Milan, y compris Park Hyatt in Duomo 2 étoiles Michelin
Points forts de ma carrière
j'ai reçu plusieurs articles sur ma cuisine et j'ai toujours obtenu d'excellents résultats
Éducation et formation
diplôme d'hôtellerie à Carlo porta milano
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Mes spécialités
Je me déplace
Je me déplace pour rencontrer les voyageurs dans la zone indiquée sur la carte. Pour réserver ailleurs, vous pouvez m'envoyer un message.
À savoir
Critères pour les voyageurs
Les voyageurs âgés de 18 ans ou plus peuvent participer, jusqu'à 30 voyageurs au total.
Accessibilité
Envoyez un message à votre hôte pour en savoir plus. En savoir plus
Conditions d'annulation
Annulez au moins 3 jours avant l'heure de début pour obtenir un remboursement complet.
242$ CAD À partir de 242$ CAD par voyageur
Minimum de 484$ CAD pour réserver
Annulation gratuite
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