8 plats · Choisissez-en 4 (Entrée · Premier plat · Plat principal · Dessert) Ce menu célèbre les meilleurs ingrédients de saison, les techniques contemporaines et les saveurs pures et bien équilibrées. Conçu comme une introduction à mon style culinaire, il met en valeur le respect pour des produits exceptionnels, une technique raffinée et une expérience culinaire élégante et légère.

Inspiré de la cuisine internationale, ce menu Fusion combine des techniques européennes, des influences asiatiques et des saveurs méditerranéennes. Une sélection équilibrée de plats de viande et de fruits de mer, offrant des saveurs audacieuses et raffinées dans une expérience culinaire élégante, mais accessible.

Un hommage contemporain aux îles Canaries, célébrant les ingrédients locaux, les techniques modernes et les saveurs profondément enracinées dans le patrimoine culinaire des îles. Inspiré par le mont Teide, l'océan Atlantique et l'identité unique de chaque île, ce menu réinvente les classiques des Canaries avec une approche raffinée, moderne et élégante.

Un menu dégustation signature basé sur l'harmonie de la température, de la texture, de l'acidité, de la richesse et de l'umami. Un voyage culinaire personnel mêlant influences européennes et asiatiques et techniques modernes, où chaque plat est une expérience gastronomique mémorable.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.