Le groupe dominicain Bandera « The Flag » est au cœur d'un repas de style familial. Il est composé de moro de guandules dominicain, de haricots cuits à l'étouffée avec des herbes et du sofrito, et de viande tendre braisée, généralement du poulet ou du bœuf (option de saumon à la noix de coco disponible), servis avec une salade fraîche et des plantains frits. Tout est placé au centre de la table pour être partagé, créant un décor chaleureux et réconfortant qui représente la maison, la tradition et les saveurs audacieuses et expressives de la République dominicaine.

Un menu dégustation dominicain est un voyage vibrant à travers les saveurs audacieuses de l'île et la tradition familiale. L'expérience commence par des yaniqueques croustillants et des empanadas dorées. Les clients dégustent ensuite un trio de picadera parfaitement portionné : du salami juteux, de la longaniza fumée et des tostones croustillants avec des sauces maison. Le plat principal est une version raffinée de La Bandera : du poulet ou du bœuf tendre braisé, du riz et des haricots moelleux, et des plantains frits sucrés. Pour finir, une tranche soyeuse de tres leches ou un flan crémeux au dulce de leche.

La picadera dominicaine est le plateau de fête par excellence : du salami frit croustillant, du chicharrón de poulet juteux, de la longaniza, des tostones, du manioc, des empanadas dorées et des kepes empilés et servis chauds. C'est audacieux, savoureux et fait pour être partagé, généralement accompagné de notre ketchup-mayo. Chaque bouchée est croustillante, épicée et a cette saveur inimitable de la cuisine de rue dominicaine qui rassemble les gens autour de la table.