Une expérience de dégustation élégante à plusieurs services conçue pour mettre en valeur des saveurs raffinées, des ingrédients de saison et des techniques culinaires modernes. La soirée commence par un délicat crudo de thon, rehaussé de ponzu aux agrumes, d'une mousse d'avocat onctueuse et d'échalotes croustillantes pour la texture. Les convives dégustent ensuite un plat de burrata et de tomates anciennes, accompagné d'huile au basilic, de vinaigre balsamique vieilli et de pain au levain grillé, célébrant ainsi la pureté des saveurs méditerranéennes.

Un menu dégustation raffiné d'inspiration côtière qui met en valeur des fruits de mer frais, des ingrédients de saison et des techniques modernes et élégantes. L'expérience commence par un tartare d'hamachi délicat avec du yuzu kosho et de l'avocat, suivi d'une riche bisque de maïs rôti et de crabe. Des pétoncles poêlés accompagnés d'une purée de chou-fleur et d'un beurre blanc aux agrumes précèdent un carré d'agneau en croûte d'herbes, servi avec des pommes de terre confites à l'ail et un jus au romarin. Le souper se termine par un gâteau léger à l'huile d'olive et aux pistaches, accompagné d'une crème à la fleur d'oranger et d'agrumes confits.

Une expérience gastronomique italienne élégante, inspirée par des saveurs classiques et une technique raffinée. Le menu commence par un carpaccio de bœuf délicat avec de la roquette, du parmesan et une vinaigrette au citron, suivi d'agnolotti à la ricotta et à la truffe dans du beurre noisette et de la sauge. Un bar commun poêlé avec une salade de fenouil et une sauce au citron et aux câpres laisse place à des côtes levées braisées accompagnées d'une polenta crémeuse, de champignons rôtis et d'un jus au vin rouge. Le souper se termine par un tiramisu classique avec des couches de crème au mascarpone à l'espresso et de cacao.

Une expérience culinaire raffinée au coin du feu, inspirée par les saveurs d'un barbecue de luxe dans une cour arrière, rehaussée par des ingrédients haut de gamme et des techniques modernes. Le menu débute par des entrées fraîches de saison, avant de mettre en vedette une picanha de wagyu américain grillée à feu vif pour obtenir une croûte parfaite et un cœur juteux. Les accompagnements de barbecue classiques sont réinventés avec des touches d'élégance, créant un équilibre entre confort et sophistication. L'expérience se termine par un dessert somptueux, offrant une conclusion chaleureuse et mémorable.