Huevos Rancheros, papas croustillantes, haricots frits maison, bacon poivré, plateau de fruits assortis, pan dulce, salsita fraîche, tortillas chaudes à la farine fraîche.

Tapas : Crevettes Ahumado de Hill Country, crevettes fumées du Golfe, crème d'avocat, piments Fresno marinés, rondelles de tortilla croustillantes. Mini tacos al pastor de poitrine de porc, poitrine de porc fumée lentement, salade de chou marinée à l'ananas, aïoli au chipotle, tortillas de maïs faites à la main. Dattes farcies au chorizo et au manchego, Dattes Medjool sucrées au chorizo espagnol et au manchego, enveloppées dans du bacon fumé, arrosées de miel. Croquettes de maïs et de jalapeño, maïs frit doré, cheddar, jalapeño, avec aïoli au paprika fumé.

Poitrine fumée, saucisse kielbasa, salade de pommes de terre, salade de chou acidulée, haricots pinto cowboy, sauce barbecue, cornichons, oignons, tranche de pain du Texas, tarte aux pacanes fumées.