Savourez un repas aux saveurs traditionnelles réinterprétées avec une présentation moderne. Ce menu de quatre services comprend du saté lilit avec de l'espuma à la citronnelle, une salade d'inspiration lawar aux herbes et à la noix de coco, de l'ayam betutu cuit lentement avec une sauce au curcuma et un gâteau de riz, ainsi que des klepons déconstruits au sucre de palme et à la noix de coco. Le repas raconte une histoire à la fois authentique et raffinée de la cuisine balinaise.

Savourez de la cuisine de rue latino-américaine réinventée avec les meilleurs ingrédients de Bali. Laissez-vous tenter par un repas à partager de quatre services comprenant du guacamole frais avec des croustilles de manioc, des tacos au poisson à la Baja avec de la mayonnaise au chili, de la barbacoa de bœuf cuite lentement ou des tacos au poulet grillé, et des churros au chocolat noir et au sucre à la cannelle.

Détendez-vous avec un repas de quatre services qui allie la cuisine balinaise côtière à des techniques européennes modernes. Le menu comprend du thon fumé avec une gelée d'agrumes et une espuma à la noix de coco, des pétoncles poêlés avec une purée de maïs et de l'huile au piment, la prise du jour grillée avec un sambal au beurre blanc et des légumes verts grillés, et une panna cotta à la noix de coco avec de la mangue et du zeste de lime.

Laissez-vous émerveiller par une cuisine à base de feu qui propose des saveurs fusion asiatiques audacieuses. Sur quatre services, savourez un repas comprenant des aubergines grillées à la sauce miso et au sésame, des crevettes au barbecue avec du beurre à l'ail et du citron vert, du wagyu ou une contre-filet de bœuf de qualité supérieure avec du sambal chimichurri et des légumes rôtis, et de l'ananas grillé avec du caramel au sucre de palme et de la crème glacée à la noix de coco.

Laissez-vous émerveiller par une cuisine à base de feu qui propose des saveurs fusion asiatiques audacieuses. Sur quatre services, savourez un repas comprenant des aubergines grillées à la sauce miso et au sésame, des crevettes au barbecue avec du beurre à l'ail et du citron vert, du wagyu ou une contre-filet de bœuf de qualité supérieure avec du sambal chimichurri et des légumes rôtis, et de l'ananas grillé avec du caramel au sucre de palme et de la crème glacée à la noix de coco.