Dimanche à la villa et aucune envie de vous compliquer la vie? Oublie le barbecue classique. Je suis le chef dont tu as besoin pour faire de ta fête l'événement de l'été. J'apporte le « Kaos » et mon propre feu chez toi pour que tu puisses simplement profiter avec tes amis. Pas de menu, pas de tracas, juste des produits incroyables et un niveau d'umami que vous n'avez jamais goûté. Si tu cherches un plan relax mais avec une touche sauvage, laisse-moi prendre les commandes. Oses-tu me laisser décider à ta place pendant que tu portes un toast?

Chez Omakase, il n'y a pas de menu; il y a une proposition honnête née de la mer. Ma cuisine est un dialogue quotidien avec le produit. En choisissant ma table, tu me fais confiance; je réponds par une sélection exclusive, conçue pièce par pièce devant toi. Ici, chaque coupe et chaque bouchée respectent la fraîcheur absolue et le rythme de la nature. C'est une invitation à savourer les sushis du point de vue de celui qui les crée, sans précipitation et en totale harmonie avec l'environnement. Fais confiance au chef, vis l'expérience

Le riz n'est pas seulement un plat, c'est un langage que j'ai perfectionné pendant des années. Dans cette expérience, je vous invite à entrer dans ma cuisine, dans ma « Kitchen on the sand », pour vivre une journée où le produit local et la technique d'auteur se rencontrent. Ici, il n'y a pas de menu, mais une proposition honnête basée sur la fraîcheur du jour. Ensemble, nous préparerons — ou tu observeras de près le processus, étape par étape — un riz cuit avec le calme qu'exige le feu, en respectant les temps et les saveurs de notre terroir.

Apéritif : Gyoza au porc noir et miso aux agrumes Entrée : Usuzukuri de poisson local avec ponzu au fruit de la passion Plat principal : Filet de cernier cuit à basse température avec air de coriandre et curry rouge Dessert : Textures de banane des Canaries, miso sucré et terre de chocolat

MENU MARIN : FUSION MARINE (5 SERVICES) 1. Ceviche traditionnel : Bar dans un lait de tigre péruvien classique. 2. Gyoza Mer et Terre : Gyoza artisanale et teriyaki aux shiitakés. 3. Raviolis Marino : Pâtes d'auteur dans un bouillon de crevettes et d'herbes. 4. Cernier grillé : Purée de patate douce et de yuzu avec des croûtons de sa peau. 5. Cheesecake Kitchen : Cheesecake fluide, fruits rouges et crème glacée.

MENU ATLÁNTICO NIKKEI (8 SERVICES) 1. Joue de porc ibérique : Croquette moelleuse signature. 2. Ceviche traditionnel : bar et « lait de tigre » classique. 3. Gyoza Terre et Mer : Teriyaki de shiitakés. 4. Tiradito de l'Atlantique : poisson local, fruit de la passion et piment jaune. 5. Tartare Nikkei : Thon rouge de première qualité et pomme de terre noire des Canaries. 6. Raviolis à la marinière : dans une sauce aux crevettes et aux herbes. 7. Tataki de thon : glaçage au miso, au miel et au wasabi. 8. Gâteau au fromage fluide : Fruits rouges et crème glacée à la cannelle.