Cuisine sur le sable : gastronomie radicale
J'apporte la rigueur de l'élite Michelin dans l'intimité de votre table. Des menus d'auteur révolutionnaires, une technique de pointe et les meilleurs produits de Tenerife pour créer une expérience sensorielle unique
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Chef · Tenerife
Dans votre logement
Source : Nikkei – Îles Canaries
Apéritif : Gyoza au porc noir et miso aux agrumes
Entrée : Usuzukuri de poisson local avec ponzu au fruit de la passion
Plat principal : Filet de cernier cuit à basse température avec air de coriandre et curry rouge
Dessert : Textures de banane des Canaries, miso sucré et terre de chocolat
177$ CAD 177$ CAD par voyageur
Minimum de 241$ CAD pour réserver
Fusion marine
MENU MARIN : FUSION MARINE (5 SERVICES)
1. Ceviche traditionnel : Bar dans un lait de tigre péruvien classique.
2. Gyoza Mer et Terre : Gyoza artisanale et teriyaki aux shiitakés.
3. Raviolis Marino : Pâtes d'auteur dans un bouillon de crevettes et d'herbes.
4. Cernier grillé : Purée de patate douce et de yuzu avec des croûtons de sa peau.
5. Cheesecake Kitchen : Cheesecake fluide, fruits rouges et crème glacée.
185$ CAD 185$ CAD par voyageur
Minimum de 322$ CAD pour réserver
Atlántico Nikkei : L'origine
MENU ATLÁNTICO NIKKEI (8 SERVICES)
1. Joue de porc ibérique : Croquette moelleuse signature.
2. Ceviche traditionnel : bar et « lait de tigre » classique.
3. Gyoza Terre et Mer : Teriyaki de shiitakés.
4. Tiradito de l'Atlantique : poisson local, fruit de la passion et piment jaune.
5. Tartare Nikkei : Thon rouge de première qualité et pomme de terre noire des Canaries.
6. Raviolis à la marinière : dans une sauce aux crevettes et aux herbes.
7. Tataki de thon : glaçage au miso, au miel et au wasabi.
8. Gâteau au fromage fluide : Fruits rouges et crème glacée à la cannelle.
242$ CAD 242$ CAD par voyageur
Minimum de 322$ CAD pour réserver
Vous pouvez envoyer un message à Robert pour personnaliser ou modifier la réservation.
Mes qualifications
15 ans d'expérience
Chef créatif au Sucas (Michelin 2021). Ancien chef au San Hô et au Kensei. La haute cuisine à votre table
Points forts de ma carrière
Reconnaissance au Guide Michelin 2021 pour Sucas. Parcours au San Hô et au Kensei
Éducation et formation
Gestion de cuisine (CETT). Chef au Sucas (Michelin 2021). Anciennement El Celler, San Hô et Kensei
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Mes spécialités
Je me déplace
Je me déplace pour rencontrer les voyageurs dans la zone indiquée sur la carte. Pour réserver ailleurs, vous pouvez m'envoyer un message.
À savoir
Critères pour les voyageurs
Les voyageurs âgés de 18 ans ou plus peuvent participer, jusqu'à 8 voyageurs au total.
Accessibilité
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Conditions d'annulation
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177$ CAD À partir de 177$ CAD par voyageur
Minimum de 241$ CAD pour réserver
Annulation gratuite
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