Un menu éclectique, comme la ville qui m'a vu naître, entre tradition et mondialisation. Commencer par les entrées : Amuse-bouche de la cheffe, Saam de lardons de Soria laqué, Ceviche de poisson du marché, Beignets de morue à l'aïoli de citron fermenté. Le plat principal est un agneau désossé avec une duphinoise de pommes de terre et de patates douces, une réduction de son jus de cuisson et des légumes de saison glacés. Le dessert, un Pijama Sajolida, la quintessence du dessert de la ville. Comprend une bouteille de vin

Une expérience qui reflète la saveur du marché aux poissons. Amuse-bouche surprise. Commencer par les petites pommes de terre au sel d'Iolanda Bustos; les anchois de l'Escala, la sauce tomate et les perles d'huile d'olive; le carpaccio de crevette rouge; le Tono Tonatto au thon de Blanes. Le plat principal sera composé de poisson sauvage du marché, de légumes et de tubercules de saison et de leur sauce. Dessert classique de la pâtisserie de Dominigo : un Pez de Nata, une pâte feuilletée croustillante fourrée à la crème. Comprend une bouteille de vin AOC Empordà

Une promenade dans l'Empordanet où la mer et la montagne dominent. Nous commençons par une coca d'escalivada aux anchois de l'Escala, des poireaux marinés aux noisettes grillées, du capraccio de poulpe à la salade de fenouil et de pomme de l'Empordà et du foie maison à la confiture maison. Le plat principal est le canard mulard avec une tarte tatin aux poires et du maïs cuit. Nous terminons avec un Gateu à l'orange et à l'huile d'olive, accompagné d'un recuit de Fonteta et de miel. Comprend une bouteille de vin AOC Empordà

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.