Ce plat combine la cuisine grecque avec l'essence de la cuisine italienne.shisai summer » Le thème de cet été est « L'été méditerranéen : le goût persistant des herbes et de l'acidité » Le terrain illuminé par un fort ensoleillement et le vent sec. L'odeur des herbes et le caractère rafraîchissant des agrumes qui s'y répandent. Chaque plat exprime une légèreté qui vous permet de ressentir l'atmosphère de la région. La fraîcheur des légumes d'été comme l'aubergine, la courgette et la tomate. La douceur de l'huile d'olive se superpose à l'acidité du citron et des agrumes, De plus, l'ajout d'umami issu de la fermentation ajoute de la profondeur à la saveur. Gardez la base simple. Tout en faisant ressortir la texture des ingrédients grâce à des techniques comme la cuisson au gril, la friture et le mijotage léger, Il est conçu avec un équilibre estival qui n'est pas trop lourd. De plus, nous avons préparé un « Plateau d'été » pour certains des cours, dont le contenu est intentionnellement gardé secret. Un plat conçu avec les ingrédients et les sensations de cette journée, de ce moment. J'espère que vous pourrez en faire l'expérience avec vos cinq sens sans avoir besoin d'explications. Notre objectif n'est pas la force, Le calme après avoir fini de manger. Le parfum des herbes et une acidité douce et persistante, C'est un cours qui restera un « souvenir d'été ».

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.