Goûtez et découvrez l'abondance du sud de la Floride. Vous découvrirez les ingrédients les plus rares et les plus uniques des États-Unis continentaux, qu'ils soient cueillis dans la nature ou provenant de producteurs qui vont au-delà de l'agriculture biologique ou régénératrice et qui entretiennent une relation privilégiée avec chaque organisme présent sur leurs terres. Les plats sont préparés avec le même respect en utilisant UNIQUEMENT ces ingrédients, cuits de manière cérémoniale sur du charbon de bois et présentés sur des éléments biologiques de l'écosystème qui vous entoure, vous ancrant dans une présence pure.