Cuit sur le gril à la commande pour que chaque voyageur reçoive le sien bien chaud. De la carne asada, du poulet grillé, des crevettes ou des champignons, le tout enveloppé dans des tortillas de farine ou de maïs avec du fromage d'Oaxaca qui s'étire vraiment. Salsas, crème, oignons marinés et guacamole en accompagnement. Je fais fonctionner la plaque chauffante tout le temps, donc il y a un flux constant de crêpes qui en sortent plutôt qu'un plateau qui refroidit. Idéal pour les enfants, les personnes difficiles et tous ceux qui en veulent un deuxième. o 20 invités, tarif de groupe fixe.

Un buffet de nachos à composer soi-même qui convient à un grand groupe. Croustilles de tortilla chaudes, queso bien fondu, carne asada et poulet grillé à la flamme, haricots noirs, pico de gallo, piments jalapeños, olives, crème sure et guacamole. Tout est gardé au chaud pour que le dernier invité en profite autant que le premier. Ça se marie naturellement avec le bar à tacos si vous voulez avoir deux postes de service. Je m'occupe de l'installation, je fais le plein tout au long de la soirée et je range tout à la fin.

Commencez par du maïs grillé sur le bâton avec toutes les garnitures pendant que les tacos sortent du gril, puis passez à la carne asada, aux carnitas, au poulet et à une option végétarienne, ainsi qu'à trois salsas. Deux postes de cuisson, c'est synonyme d'absence de file d'attente et de service continu : les gens se régalent avec le maïs pendant que je termine les tacos. C'est celle que je choisirais pour un anniversaire, un enterrement de vie de jeune fille ou n'importe quelle fête où vous voulez donner l'impression d'un événement spécial.

Épis de maïs grillés, servis sur le bâton, avec toutes les garnitures à disposition pour que les voyageurs puissent les personnaliser. Fromage cotija, crème, chili-lime, Tajín, coriandre, beurre, miel épicé et croustilles émiettées pour le croquant. C'est ce que je fais de plus photographié : du maïs jaune vif, du piment rouge et de la coriandre verte. À servir en entrée avant le bar à tacos ou comme seule collation lors d'une fête au bord de la piscine. Deux épis par voyageur, jusqu'à 25 voyageurs. Je fais griller sur place et je mets la barre haute.

Choisissez parmi des viandes fraîchement grillées, y compris de la carne asada juteuse, du pollo assaisonné, du porc effiloché tendre ou des crevettes savoureuses. Servi avec du riz à la coriandre et au citron vert, des haricots noirs, du maïs et une variété de garnitures traditionnelles et de sauces maison, le tout magnifiquement présenté pour que vous et les personnes qui vous accompagnent puissiez en profiter.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.