J'ai travaillé au Palace Hotel Tokyo pendant environ sept ans. Pendant les quatre premières années et demie, j'étais responsable de la cuisine pour un grand nombre de personnes, notamment pour les mariages et les fêtes. Par la suite, j'ai travaillé pendant deux ans et demi au restaurant « L'Estérel » (une étoile Michelin), qui fait partie du groupe Alain Ducasse, puis je me suis mis à mon compte.

Actif dans tout le pays dans la restauration itinérante et le service traiteur. En outre, nous travaillons quotidiennement à la recherche du meilleur goût en établissant des relations avec divers établissements au Japon et à l'étranger, notamment en supervisant les menus, en élaborant des recettes, en ouvrant de nouveaux restaurants et en réorganisant des hôtels.

Après avoir obtenu mon diplôme d'une école professionnelle de cuisine à Tokyo, j'ai obtenu mon permis de cuisinier et la qualification de conseiller en alimentation.