Collations : salade de melon et jambon de pays, œufs mimosa et chowchow, crostini au fromage au piment et à la mostarda au bourbon, sandwichs au thé à la fraise et au bénédictine Plat principal : tarte aux tomates anciennes, courge grillée au basilic et ricotta au babeurre, poisson grillé et crevettes marinées avec succotash de cacahuètes bouillies et sauce au maïs doux OU boulettes de bœuf et d'agneau à la sauce barbecue blanche et nombreuses garnitures Dessert : gâteau boule de neige tropicale OU pot de crème au moka avec crème fouettée à la vanille, caramel fumé et crumble aux pacanes et aux croustilles de pommes de terre Plats servis en style familial