Goûtez aux produits locaux de Napa avec un menu à 3 services

Un menu saisonnier inspiré de la ferme, avec du cru de flétan du Pacifique, du saumon confit à l'huile d'olive, de la poule de Cornouailles marinée au babeurre et une galette chaude aux baies mélangées, tous préparés avec des produits frais et des saveurs éclatantes.

Un menu quatre services du chef avec un plat principal fixe, comprenant du hamachi cru avec de l'avocat, du concombre, du citron Meyer et du piment Fresno; du bar branzino à la peau croustillante avec de la purée de maïs doux et des légumes rôtis; du steak Akashi Flat Iron avec des pommes de terre fingerling et une vinaigrette à l'ail et au citron vert; et des beignets aux bleuets avec de la crème pâtissière à la banane.

Inspiré par des années de cuisine dans la Napa Valley, ce menu célèbre les richesses saisonnières de la région tout en rendant hommage à l'héritage mexicain moderne et à la philosophie culinaire du chef Rogelio Garcia.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.