Découvrez l'essence de la vieille Floride avec un menu soigneusement conçu. Commencez par un délicat crudo de saumon royal, suivi d'une riche salade de burrata et de moelle osseuse grillée. Pour le plat principal, choisissez entre le bifteck de hampe grillé au charbon de bois ou le saumon royal, servi avec du bok choy grillé, de la purée de carottes et de gingembre, du chimichurri, du farro et des arachides grillées. Terminez par une crème brûlée à la lavande onctueuse.

Résumé Bon coin local : Crudo Ingrédients : orange sanguine, vinaigrette yuzu-melon d'eau, coriandre, croustillant au piment, concombre, oignon rouge. Tartare de bœuf Ingrédients : steak tartare, oignons grelots marinés, câpres, papier de riz frit, moutarde au Malbec, échalotes, ail frit. Plat principal Plat : Bavette de flanchet grillée au charbon de bois avec des légumes-racines rôtis au feu, du broccolini carbonisé et du chimichurri à la coriandre. Gâteau à la lavande fumée Ingrédients : Lait de coco, trempette tres leches, crème fouettée, sel fumé.

Laissez-vous tenter par le menu du Lovers Club, qui propose une huître fraîche du golfe local avec du kimchi yuzu et de l'ail frit, suivi de choux de Bruxelles frits avec de la poitrine de porc collante et du fromage de chèvre. Le plat principal est du poisson local poêlé avec des légumes-racines aux couleurs vives et du citron vert grillé. Terminez par un somptueux gâteau Dark & Stormy Tres Leches infusé de noix de coco, de rhum et de cannelle fumée.

Vous pouvez lui demander de vous cuisiner un repas selon vos préférences.